Mercado de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado italiano de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano se redujo de 756,6 mil toneladas en 2018 a 444,4 mil toneladas en 2020. Esta contracción coincidió con el endurecimiento de los requisitos regulatorios, que incluyeron normas más estrictas para la recolección y transporte de subproductos animales, además de la prohibición mantenida de usar harina de rumiantes en piensos por riesgos de encefalopatía.

En 2021, el mercado se recuperó hasta 552,4 mil toneladas, impulsado por una mayor demanda de harina de carne y huesos como fuente proteica económica y sostenible para alimentación animal, estimulada por el crecimiento poblacional global. Sin embargo, a partir de 2022 el volumen volvió a caer, alcanzando 383,5 mil toneladas en 2023, en un contexto de desarrollo de segmentos alternativos como la harina de insectos autorizada por las regulaciones europeas de nuevos alimentos, y la implementación de decretos italianos de 2023 que regulan el etiquetado y venta de productos basados en insectos.

Para 2024, el volumen del mercado se situó en 363,2 mil toneladas, cerrando una tendencia general a la baja durante el período de siete años, donde los cambios regulatorios y la aparición de productos competidores jugaron roles clave.

Producción de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 167.9 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 23.6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8%, equivalente a una tasa anualizada del 2.6%. El valor máximo se registró en 2018, con 235.8 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 51.6%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

El volumen de producción de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano en Italia cayó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 403.6 mil toneladas, lo que refleja una reducción del 24.8% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 15.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 661.7 mil toneladas, y el mayor aumento también se dio ese año, del 38.9%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones italianas de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 147.9 mil toneladas, un 18.4% menos que en 2019. El volumen máximo se registró en 2018, con 195.8 mil toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 33.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo fragmentada. Vietnam (20.5% de las exportaciones en volumen), Tailandia (15.4%) y Francia (9.9%) representaron en conjunto solo el 45.7% del total, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones italianas de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 85.9 millones de dólares estadounidenses, un 9.0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.3%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 101.5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento también se dio ese año, del 10.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el papel de Francia (15.7% de las exportaciones en valor), Países Bajos (12.8%) y Vietnam (12.2%) como compradores de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano de Italia fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 40.8% del total en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones italianas de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 188.7 mil toneladas, un 20.8% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 33.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12.7%. El volumen máximo se registró en 2018, con 290.6 mil toneladas, y el mayor aumento también ocurrió ese año, del 2.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano a Italia estuvieron ampliamente dispersas entre países socios. Alemania (19.5% de las importaciones en volumen), Francia (15.8%) y España (14.0%) representaron en conjunto solo el 49.3% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones italianas de harinas y sebos de carne no aptos para consumo humano cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 75.7 millones de dólares estadounidenses, un 7.9% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 6.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.1%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 87.3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento también se dio ese año, del 8.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios en las importaciones en valor fue amplio. España (17.6% de las importaciones en valor), Francia (14.5%) y Alemania (13.7%) formaron en conjunto solo el 45.8% del total, mientras que un sustancial 54.2% provino de muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020