Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Chile

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado chileno de salvado y residuos de trigo se expandió entre 2018 y 2019, impulsado por la estrategia nacional de economía circular. La Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) y la Oficina de Economía Circular del Ministerio del Medio Ambiente, creada en 2018, promovieron la valorización de residuos agroindustriales, incluidos los del trigo, para generar nuevos subproductos. Esta política incentivó un mayor procesamiento de estos residuos, lo que contribuyó a un aumento de la producción de 319 mil toneladas a 347,5 mil toneladas y a un crecimiento del volumen de mercado de 322,6 mil toneladas a 349,8 mil toneladas.

Tras una leve caída en 2020, el volumen de mercado se recuperó a 358,5 mil toneladas en 2021. Ese año, el trigo mantuvo su mayor superficie plantada en Chile con 226 mil hectáreas, asegurando materia prima suficiente para la generación de residuos. Además, las restricciones de CONAF a la quema de desechos agrícolas, una práctica común para el control de malezas y la fertilización, redirigieron los residuos de trigo hacia plantas de procesamiento, apoyando los niveles de producción. Un aumento de las importaciones a 17,1 mil toneladas también reforzó la oferta total.

El mercado se contrajo bruscamente en 2022 a 320,1 mil toneladas, influenciado por el conflicto entre Rusia y Ucrania, que interrumpió el comercio mundial de trigo e introdujo incertidumbre en las cadenas de suministro locales. Aunque los molinos chilenos mantuvieron reservas, la turbulencia internacional afectó la planificación y probablemente limitó la disponibilidad de materia prima. La producción cayó a 313,1 mil toneladas. En 2023, el mercado se estabilizó alrededor de 313,6 mil toneladas, con una leve disminución de la producción a 311,8 mil toneladas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Chile
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Chile produjo 341,4 mil toneladas de salvado, afrecho y residuos de trigo, sin mostrar diferencias significativas respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 347,5 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 1,8%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	8.9%	(1.8%)	0.1%	2.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Perú monopolizó efectivamente las exportaciones en volumen de salvado, afrecho y residuos de trigo desde Chile, representando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, Perú dominó claramente la lista de compradores de salvado, afrecho y residuos de trigo de Chile, capturando el 100,0% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo a Chile

Importaciones en en volumen, t

Durante el período analizado, se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una diferencia de 7,3 veces entre ambos años. En 2021, Chile importó 17 095 toneladas de salvado, afrecho y residuos de trigo, lo que representa un intenso aumento del 562,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 352 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 37,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(37.8%)	9.7%	562.5%	65.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de salvado, afrecho y residuos de trigo a Chile se concentraron casi por completo en Argentina, cuya participación alcanzó el 99,9%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Las importaciones tocaron fondo en 2019 y alcanzaron su pico en 2021, con una brecha de 7,4 veces entre ambos años. En 2021, Chile importó un total de 3 944 mil dólares estadounidenses de salvado, afrecho y residuos de trigo, lo que corresponde a un aumento del 607,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 531 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 49,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(49.1%)	5.0%	607.2%	55.7%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, prácticamente todas las importaciones en valor de salvado, afrecho y residuos de trigo a Chile estuvieron asociadas con Argentina, cuya participación alcanzó el 99,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io