Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de maíz en las Américas

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen total del mercado de salvado, afrecho y residuos de maíz en América disminuyó de 8,9 millones de toneladas en 2018 a 7,8 millones de toneladas en 2023. Esta contracción fue especialmente pronunciada en 2022, cuando el tamaño del mercado se redujo en más de 900.000 toneladas. Un factor clave fue el aumento sustancial de las exportaciones, que pasaron de 117.000 toneladas en 2018 a 737.000 toneladas en 2023, desviando suministros del mercado interno. Los flujos comerciales regionales activos, como las exportaciones de México a Estados Unidos, Italia y varios países latinoamericanos en 2023, impulsaron este crecimiento exportador.

Al mismo tiempo, la investigación sobre fermentación microbiana para mejorar la digestibilidad y el valor nutricional del salvado de maíz, reportada en 2023, indicó esfuerzos para aumentar el atractivo del producto en alimentación animal y su posible consumo humano. La región, que produce la mitad del maíz mundial, ofrece una base fundamental para la producción de salvado, aunque las disrupciones en las cadenas de suministro globales y la volatilidad de los precios de las materias primas observadas en 2024 plantearon desafíos externos a la estabilidad del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de maíz en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de reducción, la producción de salvado, harina y residuos de maíz en América aumentó. En 2020, se produjeron 8 562 K t de salvado, harina y residuos de maíz en América, lo que representa un incremento del 1.7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 9.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 419 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6.3%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(6.3%)	(4.8%)	1.7%	(3.2%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salvado, harina y residuos de maíz en América disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de salvado, harina y residuos de maíz en América fue de 1 738 M $ US, lo que supone una reducción del 3.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 8.4%, equivalente a una tasa anualizada del 2.9%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.3%)	(1.0%)	(3.3%)	(2.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de salvado, harina y residuos de maíz desde América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 195.4 K t, reflejando un fuerte incremento del 42.4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 190.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 42.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	73.8%	17.3%	42.4%	42.7%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Vietnam (14.2% de las exportaciones en volumen), Turquía (14.1% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (4.6% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 32.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de salvado, harina y residuos de maíz desde América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, América exportó 39 681 K $ US de salvado, harina y residuos de maíz, lo que indica un avance del 35.4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 193.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 43.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	77.5%	22.0%	35.4%	43.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de salvado, harina y residuos de maíz desde América no se concentraron en unos pocos mercados clave. Turquía (13.5% de las exportaciones en valor), Vietnam (11.2% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (4.5% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 29.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde un mínimo en 2017 hasta un máximo en 2019, las importaciones variaron en un factor de 2.4. En 2020, América importó 158.5 K t de salvado, harina y residuos de maíz, lo que representa una disminución moderada del 8.2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 172.7 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 113.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	113.3%	13.1%	(8.2%)	30.4%

Fuente: SHEV.io

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de salvado, harina y residuos de maíz en América disminuyeron. En 2020, América importó un total de 38 081 K $ US de salvado, harina y residuos de maíz, lo que corresponde a un descenso del 7.4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 37.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11.3%. El valor máximo se registró en 2019, con 41 134 K $ US. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 31.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US