Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas en Guatemala

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de salvado, afrecho y residuos de legumbres en Guatemala mostró una alta volatilidad entre 2018 y 2024. El volumen total del mercado comenzó en 3.816 t en 2018, pero se contrajo bruscamente hasta 2.241 t en 2020, debido principalmente a una fuerte caída en las importaciones. Sin embargo, esta tendencia a la baja se revirtió claramente en 2021, dando inicio a un período de crecimiento sostenido que llevó el mercado a expandirse hasta 4.281 t en 2023.

La recuperación y posterior expansión del mercado a partir de 2021 se vieron respaldadas por nuevos impulsores regulatorios y de política agrícola. La introducción del Reglamento de Gestión Integral de Residuos y Desechos Sólidos Comunes (Acuerdo Gubernativo 164-2021) estableció un marco formal para el manejo de subproductos agrícolas. Al mismo tiempo, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) promovió activamente prácticas agrícolas sostenibles, fomentando específicamente el uso de fertilizantes orgánicos elaborados a partir de residuos como el salvado de legumbres. Este doble impulso aumentó la demanda de estos materiales como insumo valioso para la producción de compost y fertilizantes orgánicos, lo que apoyó el aumento constante de las importaciones y el volumen total del mercado hasta 2023 y en 2024.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Guatemala
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Guatemala por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Guatemala por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Guatemala por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Guatemala por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Guatemala se ubicó entre los principales productores mundiales de salvado, harina y residuos de legumbres durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 29 por volumen de producción.

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de salvado, harina y residuos de legumbres en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 681,1 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 3,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 8,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 650,5 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 12,3 %.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(12.3%)	1.4%	3.3%	(2.8%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas de Guatemala

En los datos de mercado, se encontró que no hubo exportaciones de salvado, harina y residuos de legumbres desde Guatemala entre 2017 y 2020.

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de leguminosas a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salvado, harina y residuos de legumbres en Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 1 560 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 39,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 34,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 3 165 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 33,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	33.2%	(18.2%)	(39.8%)	(13.1%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, dos mercados —Nicaragua y Costa Rica— dominaron las importaciones en volumen de salvado, harina y residuos de legumbres hacia Guatemala, representando conjuntamente el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de salvado, harina y residuos de legumbres en Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Guatemala importó 121,3 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 54,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 59 %, equivalente a una tasa anualizada del 25,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 371,8 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 25,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	25.5%	(29.1%)	(54.0%)	(25.7%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Nicaragua (con el 71,1 % del total de flujos) y Costa Rica (28,9 %) fueron los mercados clave para las importaciones en términos de valor, formando juntos el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io