Mercado de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado belga de salsas experimentó la adaptación regulatoria y el impacto de la pandemia. La actualización de 2016 del decreto real sobre mayonesa, que redujo el contenido mínimo de grasa y huevo, fortaleció la posición competitiva de los productores nacionales. Sin embargo, el brote de COVID-19 en 2020 provocó un aumento en el acopio doméstico de salsas, seguido de una contracción del volumen del mercado a 123 mil toneladas a medida que el sector de servicios de alimentación se recuperaba.

El volumen del mercado se recuperó a 132 mil toneladas en 2021, impulsado por el lanzamiento de marcas locales de salsas picantes como Swet y el creciente interés de los consumidores en variedades artesanales y gourmet. La innovación en salsas listas para usar y más saludables continuó en 2022, aunque el volumen total disminuyó ligeramente a 127,4 mil toneladas en medio de la evolución de las normas europeas de etiquetado y composición.

A partir de 2023 se produjo una expansión pronunciada, con un volumen que saltó a 150,4 mil toneladas y un valor que alcanzó los 561,7 millones de dólares estadounidenses. El crecimiento continuó en 2024, elevando el volumen a 166,6 mil toneladas, lo que refleja una demanda sostenida y un cambio hacia segmentos de productos de mayor valor.

Producción de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Bélgica

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Bélgica alcanzó un valor de 545,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un ligero aumento del 1,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 1,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 10,0%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Tras dos años de crecimiento, la producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Bélgica experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 230,4 mil toneladas, lo que supone una disminución del 2,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 235,6 mil toneladas, y el mayor incremento se observó en 2018, con un crecimiento del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos de Bélgica

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos de Bélgica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 160,2 mil toneladas, manteniéndose prácticamente estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 14,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Bélgica fueron Francia (40,3% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (12,5%) y el Reino Unido (9,7%), que en conjunto representaron el 62,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Bélgica exportó 368,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento moderado del 3,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,6%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, Francia (38,8% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (14,4%) y el Reino Unido (9,1%) constituyeron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 62,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos a Bélgica

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Bélgica importó aproximadamente 52,8 mil toneladas de salsas, condimentos mixtos y aderezos, lo que equivale a un aumento del 1,8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 51,9 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con 54,9 mil toneladas. El mayor descenso ocurrió en 2019, con una caída del 5,5%, y el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 2,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (40,4% de las importaciones en volumen), Alemania (13,8%) y Francia (10,8%) se mantuvieron como los principales proveedores de salsas, condimentos mixtos y aderezos a Bélgica, representando en conjunto el 65,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Bélgica totalizaron 173,3 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un aumento moderado del 4,8% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 173,5 millones de dólares estadounidenses. El mayor descenso ocurrió en 2019, con una caída del 4,7%, y el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (40,7% de las importaciones en valor), Alemania (13,2%) y Francia (11,1%) continuaron encabezando la lista de proveedores de salsas, condimentos mixtos y aderezos a Bélgica, representando en conjunto el 65,0% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020