Mercado de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza en Macedonia del Norte, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el volumen físico del mercado de salsas y condimentos en Macedonia del Norte aumentó de 9,3 mil toneladas a 11 mil toneladas. Este crecimiento se vio interrumpido por una contracción significativa en 2020, cuando el volumen cayó por debajo de 7 mil toneladas, seguida de una recuperación sólida que llevó el mercado a nuevos máximos al final del período. La expansión general durante los seis años destaca la resiliencia subyacente de la demanda en el mercado.

En términos de valor, el mercado mostró una trayectoria ascendente aún más fuerte, pasando de 18,4 millones de dólares a 31,3 millones de dólares. El aumento del valor del mercado superó significativamente el crecimiento del volumen, lo que sugiere un cambio en la mezcla de productos, la dinámica de precios o las preferencias de los consumidores hacia ofertas de mayor valor dentro de la categoría. Cabe destacar que la contracción del valor en 2020 fue menos pronunciada que la caída del volumen físico, lo que indica un grado de estabilidad de precios o premiumización incluso durante la recesión.

La producción nacional y las importaciones contribuyeron a la expansión del mercado durante todo el período. Mientras que los volúmenes de producción fluctuaron, las importaciones mostraron una tendencia ascendente constante, creciendo de 4,6 mil toneladas a casi 7 mil toneladas. Al mismo tiempo, las exportaciones más que duplicaron su valor, pasando de 1,9 millones de dólares a 3,5 millones de dólares, lo que indica que la industria nacional no solo abastecía al mercado local, sino que también ganaba tracción en ventas internacionales.

Producción de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza en Macedonia del Norte

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de salsas, condimentos, especias y mostaza de Macedonia del Norte experimentó una caída en volumen. En 2019, la producción alcanzó su máximo valor con 10 491 mil dólares estadounidenses, pero en 2020 disminuyó un 35,5% interanual, situándose en 6 767 mil dólares. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 32,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,3%. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Después de dos años de aumento, la producción de salsas, condimentos, especias y mostaza de Macedonia del Norte disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo volumen con 6 418 toneladas, pero en 2020 la producción cayó abruptamente un 50,6% respecto al año anterior, totalizando 3 171 toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 46,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6%. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza de Macedonia del Norte

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Macedonia del Norte exportó 1 708 toneladas de salsas, condimentos, especias y mostaza, lo que representa una fuerte caída del 13,2% respecto al año anterior. En 2018, las exportaciones alcanzaron su mínimo con 1 256 toneladas, mientras que en 2019 registraron el máximo con 1 968 toneladas. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 29,4%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 56,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de salsas, condimentos, especias y mostaza de Macedonia del Norte fueron Serbia (con el 41,7% de las exportaciones en volumen), Turquía (9,7%) y Albania (8,1%). Juntos, estos tres países representaron el 59,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de salsas, condimentos, especias y mostaza desde Macedonia del Norte al extranjero ascendieron a 2 600 mil dólares estadounidenses, lo que supone una ligera disminución del 2,0% respecto al año anterior. En 2018, las exportaciones alcanzaron su valor mínimo con 1 937 mil dólares, mientras que en 2019 registraron el máximo con 2 654 mil dólares. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 26%, equivalente a una tasa anualizada del 8,0%. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 6,2%, y el mayor incremento en 2019, con un aumento del 37,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Serbia (con el 37,8% de las exportaciones en valor), Turquía (10,4%) y Croacia (8,5%) fueron los mayores compradores de salsas, condimentos, especias y mostaza de Macedonia del Norte. En conjunto, estos tres países representaron el 56,7% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza a Macedonia del Norte

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salsas, condimentos, especias y mostaza en Macedonia del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 5 521 toneladas, lo que indica un incremento del 9,1% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 33,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Serbia (con el 67,4% de las importaciones en volumen), Croacia (9,0%) y Austria (4,8%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen de Macedonia del Norte. Juntos, estos tres países comprendieron el 81,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de salsas, condimentos, especias y mostaza a Macedonia del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 11 273 mil dólares estadounidenses, marcando un avance moderado del 8,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 27,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Serbia (con el 50,6% de las importaciones en valor), Croacia (17,1%) y Austria (11,0%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones en valor de salsas, condimentos, especias y mostaza a Macedonia del Norte. En conjunto, estos tres países representaron el 78,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020