Mercado de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza en Chequia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado checo de salsas y condimentos registró volúmenes cambiantes, influenciados por las tendencias minoristas que enfatizaban la calidad y el origen de los productos. Las principales cadenas desarrollaron marcas propias y destacaron la procedencia checa, lo que moldeó las preferencias de los consumidores. Tras una caída a 100.145 toneladas en 2019, el volumen del mercado se recuperó a 107.660 toneladas en 2020.

La pandemia de COVID-19 generó efectos contrastantes en 2021: las restricciones en restaurantes redujeron las ventas en el canal de servicio de alimentos, mientras que el aumento de la cocina en casa impulsó el consumo minorista de ingredientes básicos como especias y salsas, resultando en un volumen de mercado casi estable de 106.702 toneladas. En 2022, el lanzamiento de envases convenientes de 100 ml para aderezos y mostazas, junto con la creciente popularidad de sabores picantes como el sriracha, estimularon la demanda y contribuyeron a un aumento del 5,7% en el volumen, alcanzando 112.838 toneladas. Simultáneamente, la inflación empujó al alza los precios promedio de las especias, impulsando un incremento más fuerte del 11,2% en el valor del mercado, que llegó a 238,9 millones de dólares estadounidenses.

Para 2023, innovaciones de producto como los molinillos de condimentos ahumados de Kotányi ayudaron a mantener el interés de los consumidores. Sin embargo, el volumen del mercado disminuyó un 3,5% a 108.885 toneladas, mientras que el valor continuó creciendo un 7,6% a 257,1 millones de dólares estadounidenses, en medio de presiones de precios persistentes. La contracción se extendió hasta 2024, con el volumen cayendo a 97.910 toneladas, concluyendo un período de notable volatilidad para el sector.

Producción de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza en Chequia

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de salsas, condimentos, especias y mostaza en la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 160,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento moderado del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 10%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 139,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,9%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2020, con un crecimiento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, se produjeron 78 996 toneladas de salsas, condimentos, especias y mostaza en la República Checa, lo que supone una disminución del 9,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 11,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 10,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza de Chequia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de salsas, condimentos, especias y mostaza de la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 45 816 toneladas, un 9,4% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 5,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 39 936 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 8,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (40,1% de las exportaciones en volumen), Polonia (16,3% de las exportaciones en volumen) y Austria (10,1% de las exportaciones en volumen) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 66,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de salsas, condimentos, especias y mostaza de la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 93,8 millones de dólares estadounidenses, un 26,1% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 30,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 66,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 7,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Eslovaquia (33,5% de las exportaciones en valor), Alemania (14,5% de las exportaciones en valor) y Austria (10,1% de las exportaciones en valor) formaron el núcleo de las exportaciones en valor, representando juntos el 58,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2018-2021

Importaciones de salsas, condimentos, sazonadores y mostaza a Chequia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de salsas, condimentos, especias y mostaza de la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones totalizó 73 522 toneladas, un 17,5% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 16,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 60 465 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, Polonia (36,1% de las importaciones en volumen), Eslovaquia (10,0% de las importaciones en volumen) y Alemania (8,7% de las importaciones en volumen) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 54,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de salsas, condimentos, especias y mostaza de la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se importaron un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses, lo que indica una mejora del 28,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 42,3%, equivalente a una tasa anualizada del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Polonia (27,4% de las importaciones en valor), Alemania (15,3% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (9,4% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 52,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2018-2021