Mercado de peras en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado de peras frescas en Uruguay se contrajo de 12.769 toneladas en 2018 a 8.366 toneladas en 2020. En 2021, el volumen del mercado se recuperó notablemente hasta alcanzar 11.501 toneladas. Esta recuperación coincidió con un rendimiento de 7 kg por planta y un cambio deliberado hacia la producción fuera de temporada para competir con las peras importadas, lo que fortaleció la oferta nacional.

En los años siguientes, se mantuvieron los avances tecnológicos y varietales. En 2022, el rendimiento por planta aumentó a 10 kg, y los productores adoptaron el desverdizado con etileno poscosecha y el almacenamiento en frío a 0°C para mejorar la calidad y la vida útil. Ese mismo año se introdujo comercialmente la variedad temprana Williams Precoz, que permite la cosecha en diciembre y diversifica la producción hacia regiones del norte con inviernos más suaves. Para 2023, se consolidó la variedad temprana, y las campañas promocionales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y del Mercado Modelo buscaron impulsar el consumo local.

Producción de peras en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de peras, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de peras, 2017-2020

La producción de peras en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 182 toneladas de peras en Uruguay, lo que representa una reducción drástica del 34,7% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 40,2%, equivalente a una tasa anualizada del 15,7%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de peras en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de peras en Uruguay fue de 6 038 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte caída del 32,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 40,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,7%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de peras de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 7,7 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2020. En 2020, Uruguay exportó 228 toneladas de peras, lo que refleja una caída repentina del 79,7% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un 188,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Italia se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de peras desde Uruguay, con una participación del 92,5%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período registró un pico en 2017 y un mínimo en 2020, mostrando una variación de 7,7 veces. En 2020, las exportaciones de peras en Uruguay alcanzaron 192 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción repentina del 79,1% frente al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 79,6%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 205,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Italia fue el comprador casi exclusivo de peras de Uruguay, adquiriendo el 91,3% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de peras a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones más altas en volumen se registraron en 2018, con las más bajas en 2019, reflejando una brecha de 2,3 veces. Uruguay importó aproximadamente 1 413 toneladas de peras en 2020, equivalente a un fuerte aumento del 131,6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 610 toneladas. El valor máximo se registró en 2018, con 1 431 toneladas. La mayor caída se registró en 2019, con un 57,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Argentina e Italia siguieron siendo los destinos clave para las importaciones en volumen, tomando conjuntamente el 86,2% de los flujos totales, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos individualmente.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su máximo en 2018, cayendo al punto más bajo en 2019, con una amplitud de 2,4 veces. En 2020, el volumen de importaciones de peras en Uruguay ascendió a 1 248 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte aumento del 92,0% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 650 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2018, con 1 585 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se registró en 2019, con un 59,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Argentina e Italia fueron los proveedores dominantes de peras a Uruguay, tomando conjuntamente el 84,8% del total de las importaciones en términos de valor, con otros destinos representando cada uno participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020