Mercado de pastelería en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en Israel experimentó un crecimiento sostenido entre 2018 y 2023, con un volumen que pasó de 4.534 toneladas a 15.607 toneladas. En 2023, el tamaño del mercado aumentó un 52% respecto al año anterior, impulsado por una mayor demanda que fue cubierta con importaciones, mientras que la producción nacional se mantuvo estable en torno a 10.000-10.500 toneladas anuales.

Esta expansión coincidió con reformas legislativas en 2023 que limitaron a los grandes proveedores y minoristas en la venta de alimentos para fomentar la competencia. Al restringir prácticas monopolísticas y mejorar la disposición de productos en tiendas, estos cambios probablemente incrementaron la disponibilidad y variedad de pasteles, estimulando las compras de los consumidores y elevando el volumen del mercado.

En 2024, el gobierno mantuvo su enfoque en reducir la concentración del mercado y aplicar regulaciones de envasado en el sector alimentario. Aunque aún no hay datos completos del volumen anual, las importaciones se mantuvieron estables en unas 34.000 toneladas y las exportaciones se recuperaron, lo que refleja ajustes continuos en la estructura del mercado influidos por los esfuerzos regulatorios.

Producción de pastelería en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 10 042 toneladas de pastelería en el país, lo que representa un incremento del 1,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de pastelería en Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pastelería en Israel alcanzó los 32 815 mil dólares estadounidenses, lo que supone un ligero aumento del 1,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 12,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de pastelería de Israel

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pastelería desde Israel aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 31 610 toneladas, un 9,6% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 25 398 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 13,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 61,5% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (7,5%) y Francia (5,3%) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen de Israel, representando conjuntamente el 74,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pastelería desde Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 103,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 9,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 26,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (con el 61,5% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (7,5%) y Francia (5,3%) fueron los principales compradores de pastelería de Israel, representando en conjunto el 74,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Israel

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería a Israel aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 28 814 toneladas, lo que refleja un sólido aumento del 15,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 62,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de pastelería a Israel dependieron de una amplia gama de países socios, con Italia (24,1% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (17,3%) y España (7,8%) representando conjuntamente solo el 49,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de pastelería a Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Israel importó pastelería por valor de 93,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento drástico del 26,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 77,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 21,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la pastelería llegó a Israel desde muchos mercados diferentes, e incluso los principales destinos —Italia, Estados Unidos y España— representaron conjuntamente solo el 49,2% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020