Investigación de mercado

Mercado de ñames en Brasil

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de ñame en Brasil aumentó gradualmente de 252 mil toneladas en 2018 a 256 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se vio respaldado por la adopción de tecnologías agrícolas avanzadas en el principal estado productor, Espírito Santo, que incluyeron sistemas de riego eficientes y manejo integrado de plagas, lo que impulsó la productividad. En 2022, una sequía prolongada en Espírito Santo afectó la producción, pero los productores se adaptaron adelantando la oferta para evitar pérdidas, manteniendo así los niveles generales de producción.

El volumen del mercado interno de ñame disminuyó ligeramente de 249,8 mil toneladas en 2018 a 246,8 mil toneladas en 2020, en parte debido al aumento de las exportaciones, pero luego se recuperó a 249,1 mil toneladas para 2023. La pandemia de COVID-19 en 2020 incrementó la demanda de alimentos congelados y convenientes, estimulando el consumo de productos de ñame congelados. Para 2023, el crecimiento más amplio del mercado de alimentos congelados y la expansión del comercio electrónico para entregas refrigeradas y congeladas mejoraron aún más la accesibilidad y respaldaron el consumo interno.

Las exportaciones de ñame se expandieron significativamente, de 2,1 mil toneladas en 2018 a 6,9 mil toneladas en 2023, con Espírito Santo enviando a 19 países en 2022, incluidos Estados Unidos y Reino Unido. Este crecimiento de las exportaciones contribuyó a la dinámica del mercado y ayudó a equilibrar la ligera caída en el consumo interno en los años anteriores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Brasil
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de ñames en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Brasil se situó entre los principales productores mundiales de ñame durante el período 2018-2021, ocupando el décimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de ñames, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de ñames, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de ñame en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 255,2 mil toneladas de ñame en el país, lo que representa un incremento del 0,7% interanual.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.2%	0.3%	0.7%	0.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de ñame en Brasil alcanzó los 256,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento gradual del 8,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 7,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 237,4 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 280,2 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 15,3%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.6%	(15.3%)	8.0%	(2.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de ñames de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de ñame de Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron las 7 189 toneladas, lo que refleja un incremento del 9,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 237,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 50,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	164.0%	17.2%	9.0%	50.0%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Estados Unidos absorbió el 87,2% del total de las exportaciones en volumen de ñame desde Brasil, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones variaron en un factor de 3,1, desde un mínimo en 2018 hasta un máximo en 2021. En 2021, Brasil exportó ñame por valor de 7 224 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 16,9% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 1,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un alza del 165,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	165.1%	(1.0%)	16.9%	45.3%

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado para las exportaciones en valor, con una participación del 86,3% del total de los flujos, mientras que el resto se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de ñames a Brasil

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 7,1 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones de ñame de Brasil fue de 0,1 toneladas, lo que supone una disminución del 50,0% respecto a 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(50.0%)	52.9%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, China dominó la estructura de importaciones en volumen, con una participación del 91,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró un mínimo en 2018 y un máximo en 2020, con una amplitud de 10,4 veces. En 2021, el valor de las importaciones de ñame de Brasil fue de 0,2 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una contracción drástica del 53,5% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US