Mercado de las hortalizas aliáceas en Brasil

Observaciones de informes anteriores

El mercado brasileño de hortalizas aliáceas aumentó de 1.920 a 2.057 mil toneladas entre 2018 y 2019. Este crecimiento coincidió con la introducción en 2018 de normas obligatorias de trazabilidad para todas las hortalizas frescas, que exigían el registro del origen, lote, fecha de producción y proveedor. Controles más estrictos de etiquetado y residuos de pesticidas, junto con procedimientos de inspección reforzados por Dipov, elevaron los estándares de calidad y seguridad, lo que probablemente impulsó la confianza del consumidor y la demanda interna. En 2019, la aplicación continua de estas regulaciones y la creciente conciencia de los consumidores sobre el origen y certificación de los productos apoyaron aún más el volumen del mercado.

El volumen del mercado se estabilizó en torno a 2.018 mil toneladas en 2020 a pesar de la pandemia de COVID-19, que restringió los canales de venta presenciales pero aceleró las compras en línea y aumentó la demanda de envases que preservan la calidad durante la entrega a domicilio. La extensión del plazo de adaptación a la trazabilidad hasta febrero de 2020 permitió a los productores invertir en sistemas de información sin graves interrupciones. En 2021, el mercado creció a 2.040 mil toneladas, respaldado por requisitos de etiquetado reforzados para hortalizas mínimamente procesadas y un enfoque creciente en la exportación de calidad y sostenibilidad, lo que fomentó inversiones en producción y sistemas avanzados de trazabilidad.

El mercado alcanzó 2.093 mil toneladas en 2022, un período marcado por ventas récord de bebidas a base de plantas y el lanzamiento de la línea 'Incrível!' de JBS/Seara de productos vegetales listos para comer, lo que señaló la entrada de nuevos actores importantes y la expansión de portafolios en segmentos relacionados. Para 2023, el volumen se situó en 2.069 mil toneladas, ya que nuevas normas de etiquetado sobre vida útil para hortalizas frescas envasadas apuntaron a reducir el desperdicio de alimentos, mientras que la creciente demanda de los consumidores por conveniencia y productos mínimamente procesados moldeó las preferencias. Actualizaciones regulatorias en trazabilidad y etiquetado hasta 2024‑2025, junto con una mayor presencia de grandes empresas como Coca‑Cola/Ambev y Nestlé en categorías basadas en plantas, reforzaron la tendencia hacia hortalizas producidas de manera sostenible y enfocadas en la calidad.

Producción de las hortalizas aliáceas en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Brasil ocupó el puesto 17 a nivel mundial en la producción de hortalizas aliáceas durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2018-2021

En 2021, Brasil produjo 1 806 mil toneladas de hortalizas aliáceas, lo que representa un aumento interanual del 9,1%. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 8,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 655 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su máximo en 2020, con 29,1 mil toneladas, y cayeron a su mínimo en 2021, con 8,2 mil toneladas, una variación de 3,6 veces. En 2021, las exportaciones brasileñas de hortalizas aliáceas disminuyeron un 71,8% en comparación con el año anterior. El mayor incremento se registró en 2020, del 162,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Paraguay y Argentina dominaron las exportaciones en volumen, representando juntos el 95,0% de los flujos totales, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020, con 9,4 millones de dólares estadounidenses, y cayeron a su mínimo en 2019, con 2,3 millones de dólares estadounidenses, un cambio de 4 veces. En 2021, las exportaciones brasileñas de hortalizas aliáceas ascendieron a 2,7 millones de dólares estadounidenses, una disminución del 71,0% respecto a 2020. El mayor aumento se registró en 2020, del 299,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Argentina y Paraguay formaron un par dominante en los mercados de exportación en términos de valor, representando conjuntamente el 80,5% de los flujos totales, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, los volúmenes de importación de hortalizas aliáceas en Brasil disminuyeron. En 2021, Brasil importó un total de 242,7 mil toneladas de hortalizas aliáceas, un descenso interanual del 38,0%. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 14,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,0%. El valor máximo se registró en 2020, con 391,3 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2019, del 33,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Argentina y China captaron juntas el 82,5% del total de importaciones en volumen, y el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, los volúmenes de importación de hortalizas aliáceas en Brasil disminuyeron. En 2021, el volumen de importación ascendió a 213,5 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída drástica del 37,6% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 6,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 342,0 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2019, del 32,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, dos mercados líderes, Argentina y China, representaron juntos el 84,6% del total de importaciones en términos de valor, mientras que el volumen restante se dispersó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021