Mercado de ñames en Colombia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de ñame en Colombia creció de 347,5 mil toneladas en 2018 a 413,5 mil toneladas en 2020. Este aumento se debió principalmente a una mayor preferencia de los consumidores por alimentos congelados y procesados, impulsada por cambios en los hábitos como la demanda de conveniencia durante el trabajo desde casa. La entrada de nuevos actores como Bimbo con su línea de pan congelado y una mayor inversión en canales de distribución digital estimularon aún más el volumen del mercado. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró esta tendencia, ya que los hogares buscaron opciones alimentarias de mayor duración, lo que aumentó la demanda de ñame congelado y productos similares.

Después de alcanzar su punto máximo en 2020, el mercado experimentó una contracción modesta a 397,7 mil toneladas en 2021 y 393,5 mil toneladas en 2022, influenciada por las persistentes interrupciones en la cadena de suministro global que afectaron la logística y la disponibilidad. Las acciones regulatorias, incluida la prohibición de vender carne descongelada como refrigerada para proteger a los consumidores, subrayaron la importancia de la integridad de la cadena de frío. Para 2023, el mercado se recuperó a 403,2 mil toneladas, respaldado por el interés sostenido de los consumidores en alimentos congelados, la profesionalización del almacenamiento en frío y la apertura de nuevas vías de exportación internacional para productos frescos y congelados, lo que reforzó la infraestructura y la estabilidad del mercado.

Producción de ñames en Colombia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia fue el octavo mayor productor de ñame en el mundo.

Mayores productores de de ñames, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de ñames, 2017-2020

La producción de ñame en Colombia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 423,9 mil toneladas de ñame en el país, lo que representa un avance modesto del 3,6% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 16,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 357,9 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 1,8%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de ñame en Colombia disminuyó en valor. En 2020, la producción de ñame se valoró en 319,6 millones de dólares estadounidenses en Colombia, lo que supone una reducción del 12,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 24,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 366,5 millones de dólares estadounidenses, año en el que se registró el mayor aumento, del 29,2%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de ñames de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de ñame desde Colombia al extranjero alcanzaron 10 429 toneladas, mostrando un aumento significativo del 12,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 53,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 10 439 toneladas, año en el que se dio el mayor aumento, del 53,3%. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 10,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las exportaciones en volumen de ñame desde Colombia estuvieron asociadas con Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 98,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2019, las exportaciones cambiaron 1,7 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de ñame de Colombia ascendió a 7 864 miles de dólares estadounidenses, reflejando una contracción moderada del 5,7% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 8 343 miles de dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 72,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, el ñame de Colombia se envió principalmente a Estados Unidos, que absorbió el 98,3% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de ñames a Colombia

Según el estudio de mercado, no hubo importaciones de ñame en Colombia desde 2017 hasta 2020.