Investigación de mercado

Mercado de membrillos en Argentina

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de membrillos en Argentina experimentó un crecimiento gradual y constante, pasando de 29.349 toneladas en 2018 a 30.160 toneladas en 2023. En los primeros años, este crecimiento lento se dio en un contexto de estructura de mercado estable, donde la producción se destinaba principalmente a productos procesados como mermeladas y jaleas.

A partir de 2020, la pandemia de COVID-19 modificó las preferencias de los consumidores, impulsando la demanda de membrillos agroecológicos debido a una mayor atención al origen de los alimentos y su impacto ambiental. Este consumo sostenido permitió que el mercado mantuviera su tendencia alcista a pesar de factores climáticos adversos recurrentes, como heladas y sequías, que periódicamente limitaron la producción. En el año siguiente, el volumen del mercado se estabilizó, ya que esta demanda por productos valorados por su origen se equilibró con los persistentes desafíos productivos.

En el período 2022-2023, los desarrollos regulatorios brindaron un apoyo adicional. La implementación de leyes de etiquetado frontal y la actualización de las regulaciones del Senasa para el envasado de frutas frescas fortalecieron los estándares de calidad y la trazabilidad. Paralelamente, la promoción activa del membrillo como producto emblemático en circuitos turísticos y gastronómicos, especialmente en regiones como Belén, junto con la asistencia técnica continua para las organizaciones de productores, contribuyó a la expansión constante del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de membrillos en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en volumen de producción de membrillos.

Mayores productores de de membrillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de membrillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de membrillos en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 29 826 toneladas de membrillos en el país, lo que representa un incremento del 0,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	0.8%	0.8%	1.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de membrillos de Argentina

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo dominada por un único mercado: Brasil, que representó el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

De 2017 a 2020, la base de socios para las exportaciones en términos de valor fue extremadamente reducida, con Brasil como único responsable del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io