Mercado de membrillos en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El interés por la membrilla, fruta tradicional suiza, aumentó tras ser nombrada Fruta del Año en 2017, lo que duplicó la demanda para la producción de mermeladas, jaleas y schnaps en la última década. Sin embargo, la producción nacional se mantiene limitada a unas 670–690 toneladas anuales debido al fuego bacteriano, enfermedad que desde 1989 ha provocado la eliminación de muchos árboles y desalienta nuevas plantaciones.

La oferta local restringida ha hecho que el volumen del mercado de membrilla en Suiza dependa en gran medida de las importaciones, lo que genera fluctuaciones significativas. El mercado alcanzó un máximo de 1.245,6 toneladas en 2021, cuando las importaciones aumentaron a 574,2 toneladas para satisfacer la fuerte demanda. Posteriormente, las importaciones cayeron, reduciendo el volumen del mercado a 1.009,7 toneladas en 2022, antes de una recuperación parcial a 1.077,6 toneladas en 2023.

En 2023, Migros Luzern comenzó a comercializar la membrilla como una rareza, destacando su disponibilidad limitada. En 2024, la Asociación Suiza de Frutas publicó precios de referencia para membrillas y aguardiente de membrilla para mejorar la transparencia del mercado. La demanda de productos de membrilla se mantiene alta, pero el fuego bacteriano sigue impidiendo cualquier expansión de la producción nacional.

Producción de membrillos en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de membrillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de membrillos, 2017-2020

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 1.8 veces entre ambos años. En 2020, se produjeron 685.0 toneladas de membrillos en Suiza, lo que representa un aumento limitado del 8.6% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 694.0 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 9.1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 77.5%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de membrillos de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 5.5 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2019. En 2019, las entregas de membrillos desde Suiza alcanzaron 0.1 toneladas, lo que supone un aumento del 445.5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 0.0 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 59.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en volumen de membrillos desde Suiza, representando el 100.0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 5.7 veces entre ambos años. En 2019, Suiza exportó 0.2 miles de dólares estadounidenses de membrillos, lo que representa un aumento del 471.8% en comparación con 2018. El valor mínimo se registró en 2018, con 0.0 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 60.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia determinó casi por completo la estructura geográfica de las exportaciones en valor de membrillos desde Suiza, con una participación del 100.0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de membrillos a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de pérdidas, el volumen de importación de membrillos de Suiza aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 458.8 toneladas, lo que corresponde a un incremento del 38.3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 12%, equivalente a una tasa anualizada del 4.2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 331.7 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 33.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía y España concentraron la mayoría de las importaciones en volumen de membrillos a Suiza, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de importación de membrillos de Suiza aumentó. En 2020, Suiza importó 555.6 miles de dólares estadounidenses de membrillos, lo que marca un fuerte aumento del 41.9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 19.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 391.6 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 36.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Turquía y España fueron las principales direcciones de las importaciones en valor, tomando conjuntamente el 83.5% de los flujos totales, mientras que la participación residual se dividió entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020