Investigación de mercado

Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en México

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de manteca de cerdo y grasas avícolas en México mostró una volatilidad considerable entre 2018 y 2023. El volumen inició en 139,2 mil toneladas en 2018, para luego contraerse bruscamente a 121,5 mil toneladas al año siguiente. En 2020, el volumen se recuperó parcialmente hasta 124,9 mil toneladas, impulsado por nuevos flujos de importación. Tras un descenso a 121,1 mil toneladas en 2021, el mercado creció a 126,5 mil toneladas en 2022. Esta expansión coincidió con el aumento del consumo regional de carne de cerdo y aves, así como con el crecimiento de la industria alimentaria latinoamericana, que elevó la demanda de grasas animales relacionadas. Finalmente, el mercado se estabilizó en 124,2 mil toneladas en 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en México

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el undécimo lugar a nivel mundial en la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral.

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de descenso, la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en México aumentó. En 2021, se produjeron 115,8 mil toneladas, lo que refleja un incremento interanual del 10,1%. Sin embargo, en el período 2018-2021, la producción disminuyó un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 105,2 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 13,4%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(12.7%)	(13.4%)	10.1%	(6.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de México

El panorama del mercado indica que no hubo exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde México entre 2018 y 2021.

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a México

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en México fue de 5 285 toneladas, lo que representa una fuerte disminución del 73,1% en comparación con 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(73.1%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a México se orientaron principalmente hacia Estados Unidos, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 95,2%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, México importó un total de 9 543 mil dólares estadounidenses en manteca de cerdo y grasas de aves de corral, lo que supone una reducción del 50,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(50.0%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las importaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a México estuvieron casi completamente vinculadas a Estados Unidos, cuya participación representó el 94,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io