Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado japonés de manteca de cerdo y grasas de aves mostró una relativa estabilidad, con un volumen que se mantuvo alrededor de 59.000 t. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó la demanda de cocina en el hogar, mientras que los brotes de EEB y gripe aviar aumentaron la demanda de sustitución por carne de cerdo. Esto respaldó la producción nacional de carne y, en consecuencia, la producción de grasas asociadas. Sin embargo, un aumento en las exportaciones de grasas a más de 1.700 t ese año contribuyó a una ligera contracción del tamaño del mercado.

El mercado disminuyó gradualmente de 57.717 t en 2021 a 57.001 t en 2023. Esto se debió principalmente a un pico excepcional en las exportaciones, que alcanzaron 3.457 t en 2021, reduciendo significativamente la disponibilidad doméstica. En los años siguientes, los volúmenes de exportación volvieron a niveles normales, y el mercado se estabilizó con cambios menores año tras año.

En 2024, el mercado subyacente de carne se expandió debido al aumento de los ingresos disponibles y la urbanización, sosteniendo la demanda de grasas de cerdo y aves. Para 2025, los brotes internacionales de gripe aviar en EE.UU. y Reino Unido llevaron a suspensiones temporales de importaciones de aves, afectando las cadenas de suministro. Simultáneamente, la Asociación de Promoción de Exportaciones de Productos Pecuarios de Japón intensificó los esfuerzos para promover la carne de cerdo japonesa en el extranjero, lo que podría influir en los flujos comerciales futuros de grasas. Las encuestas a consumidores también indicaron una fuerte preferencia por la economía y la conveniencia, moldeando el comportamiento de compra.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón

En volumen, 2018-2021, t

Japón se situó entre los principales productores mundiales de manteca de cerdo y grasas de aves de corral durante el período 2018-2021, ocupando el puesto 18 por volumen de producción.

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2018-2021

La producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 58 905 toneladas, lo que representa un incremento del 0,9 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 2,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 57 115 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 0,5 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, del 2,2 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Japón

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 3 457 toneladas, lo que supone un incremento del 99,0 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 4 588,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 260,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Singapur dominó la estructura de socios en las exportaciones en volumen, con una participación del 83,0 % del total de flujos, mientras que otros mercados tuvieron cuotas comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período mostró un pico en 2021 y un mínimo en 2019, con una variación de 24 veces. En 2021, las exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Japón ascendieron a 3 145 miles de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 169,1 % interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 129 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 5,1 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2020, del 805,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de Singapur, cuya participación alcanzó el 75,3 % del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Japón

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón disminuyeron. En 2021, las importaciones ascendieron a 2 268 toneladas, lo que representa una caída del 19,8 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 9,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2020, con 2 829 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, del 31,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Francia (33,1 % de las importaciones en volumen), Corea del Sur (27,7 % de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (26,1 % de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 86,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón disminuyó. En 2021, las importaciones alcanzaron 4 041 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una moderada caída del 6,6 % interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 31 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,4 %. El valor máximo se registró en 2020, con 4 324 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, del 36,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, tres mercados principales —los Países Bajos, Francia y Corea del Sur— absorbieron conjuntamente el 85,3 % del total de importaciones en términos de valor de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Japón.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021