Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

La producción de manteca de cerdo y grasas avícolas en Costa Rica aumentó de 11.404 t en 2018 a 12.960 t en 2023. Este crecimiento inicial se debió al mayor consumo de cerdo, ya que el país ocupaba el quinto lugar en consumo per cápita en América Latina, y al cambio de los consumidores hacia proteínas de pollo y cerdo. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió temporalmente las cadenas de suministro, lo que provocó una ligera caída. La recuperación y el crecimiento posterior a partir de 2021 se vieron respaldados por una demanda sostenida, mejoras en la calidad de los productos porcinos y la aparición de segmentos de carne criada en pastos y sin hormonas.

El volumen del mercado siguió una trayectoria similar, alcanzando 12.298 t en 2023. Se benefició de los mismos impulsores del consumo, aunque se estabilizó en 2022, ya que las mayores exportaciones compensaron los avances de la producción nacional. La estructura de la industria, con miles de pequeñas granjas junto a productores más grandes, proporcionó una base estable. El enfoque de los consumidores en carnes producidas de manera responsable continuó influyendo en la oferta de productos durante todo el período.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

En 2020, Costa Rica produjo 11 354 toneladas de manteca de cerdo y grasas de aves, lo que representa una caída moderada del 3,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 16,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. La mayor disminución se registró en 2018, con un 16,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Costa Rica

Según los datos del mercado, no hubo exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves desde Costa Rica entre 2017 y 2020.

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Costa Rica

Importaciones en en volumen, kg

Las importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves en Costa Rica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones alcanzaron un nivel que luego cayó a 4 947 kg en 2020, lo que representa una pérdida del 50,4% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 94,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 62,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal socio para las importaciones en especie, representando el 92,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves en Costa Rica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones alcanzaron un valor que luego cayó a 14,5 mil dólares estadounidenses en 2020, lo que corresponde a una fuerte caída del 35,2% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 89,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 53,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el mayor proveedor de manteca de cerdo y grasas de aves a Costa Rica, representando el 72,9% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020