Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de manteca de cerdo y grasas avícolas se redujo de aproximadamente 2,2 millones de toneladas en 2018 a menos de 2,0 millones de toneladas en 2020. Esta caída se debió principalmente a una reducción sostenida de las cabañas porcinas, que limitó la producción de carne de cerdo, y a una tendencia general de los consumidores a alejarse del consumo de carne, especialmente de cerdo. La pandemia de COVID-19 en 2020 introdujo más interrupciones en las cadenas de suministro y los patrones de demanda del sector cárnico.

En 2021 se produjo una recuperación temporal hasta 2,1 millones de toneladas, impulsada en gran medida por un aumento significativo de las importaciones, a pesar de que el consumo interno de cerdo siguió su trayectoria descendente. El mercado se estabilizó cerca de este nivel en 2022, respaldado por una alta autosuficiencia de la UE en carne de cerdo que ayudó a mantener el suministro general. Sin embargo, una fuerte caída de la producción nacional en 2023 provocó una contracción pronunciada del mercado, con un volumen que cayó a 1,5 millones de toneladas.

A principios de 2024 surgieron los primeros indicios de un cambio de tendencia, marcados por el primer aumento de la producción nacional de carne desde 2016, con un incremento del 1,9% en la producción de cerdo y del 1,3% en la de aves de corral. Esta recuperación se vio apoyada por un aumento de la producción de piensos mixtos para cerdos y por períodos más largos de estabilidad de precios en el mercado porcino. Al mismo tiempo, la producción de sustitutos de la carne siguió creciendo, añadiendo una nueva dinámica a la estructura general del mercado.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

En Europa, la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral se mantuvo estable en 2020, con 2 150 mil toneladas, sin cambios significativos respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 2,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 150 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 269 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con un descenso del 5,3%, y el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción europea de manteca de cerdo y grasas de aves de corral aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 49 874 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 28,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 38 347 millones de dólares, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con una disminución del 23,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones europeas de manteca de cerdo y grasas de aves de corral aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 346,1 mil toneladas, mostrando un sólido crecimiento del 15,9% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 282,9 mil toneladas, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un descenso del 25,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Suiza y Asia, no especificada en otro lugar, representaron conjuntamente la mayor parte de las exportaciones en volumen, con un 1,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las exportaciones europeas de manteca de cerdo y grasas de aves de corral aumentó. En 2020, Europa exportó 443,9 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que indica un incremento del 10,2% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 402,9 millones de dólares, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con una disminución del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Europa estuvieron ampliamente dispersas entre países socios: Suiza (0,8% de las exportaciones en valor), Asia, no especificada en otro lugar (0,7%), y Japón (0,7%) representaron conjuntamente solo el 2,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones europeas de manteca de cerdo y grasas de aves de corral disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 148,3 mil toneladas, lo que indica una moderada caída del 7,4% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 21,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo claramente liderada por Suiza, cuya participación alcanzó el 0,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de las importaciones europeas de manteca de cerdo y grasas de aves de corral aumentó. En 2020, las importaciones ascendieron a 246,8 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 15,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 213,2 millones de dólares, y la mayor caída anual ocurrió en 2018, con un descenso del 17,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020