Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de manteca de cerdo y grasas avícolas en Centroamérica comenzó el período en 2018 con 171,1 mil toneladas, respaldado por un crecimiento significativo en la producción regional de cerdo. Este aumento se debió al incremento del consumo interno y a mejoras en las técnicas de producción, lo que impulsó la producción tanto de carne como de grasas asociadas. En los dos años siguientes, la producción de grasas se contrajo a 129,8 mil toneladas para 2020, aunque un fuerte aumento en las importaciones mantuvo estable el tamaño total del mercado en torno a 153-154 mil toneladas.

A partir de 2021, la producción se recuperó, alcanzando 151,3 mil toneladas en 2022, mientras el tamaño del mercado creció a 160,4 mil toneladas. Esta recuperación fue ayudada por mejoras técnicas continuas en el sector porcino y el liderazgo sostenido de Guatemala en la producción regional, lo que apoyó volúmenes más altos de producción de grasas.

En 2023, la producción se estabilizó en 150,6 mil toneladas, mientras las exportaciones de grasas aumentaron bruscamente a 2,9 mil toneladas, reflejando un incremento en los envíos de productos porcinos a Norteamérica y Centroamérica. El tamaño del mercado se ajustó a 156,0 mil toneladas, ya que más producción se dirigió al extranjero, con exportaciones que subieron aún más a 3,6 mil toneladas para 2024, lo que indica una creciente orientación externa.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

La producción de manteca de cerdo y grasas de aves en Centroamérica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 129,8 mil toneladas de manteca de cerdo y grasas de aves en Centroamérica, lo que representa un 13,0% menos en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 18,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 168,5 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,3%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. El valor más bajo se registró en 2019, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 187 280 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de manteca de cerdo y grasas de aves desde Centroamérica alcanzaron las 641 toneladas, lo que representa un aumento del 18 727 930,9% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 100,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile y Estados Unidos destacaron como los principales compradores de manteca de cerdo y grasas de aves de Centroamérica, representando juntos el 17,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 157 190 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2019. En 2020, el valor de las exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves desde Centroamérica ascendió a 629 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 15 718 936,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 100,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales roles en las exportaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves desde Centroamérica correspondieron a Chile y Estados Unidos, que en conjunto representaron el 18,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Centroamérica

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 8,6 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de manteca de cerdo y grasas de aves a Centroamérica ascendieron a 24 508 toneladas, un aumento del 494,0% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 860 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 87,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de manteca de cerdo y grasas de aves a Centroamérica se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 94,2%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró una variación de 7,8 veces entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2018. En 2020, Centroamérica importó un total de 3 023 mil dólares estadounidenses de manteca de cerdo y grasas de aves, lo que representa un aumento del 464,8% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 023 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 85,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las importaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves a Centroamérica estuvieron asociadas con Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 93,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020