Mercado de mandioca en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de yuca en Guatemala registró una caída significativa, pasando de 4.372 t en 2018 a 1.791 t en 2023. La mayor contracción se produjo en 2019, seguida de una relativa estabilidad en 2020 y una leve recuperación en 2021, cuando el volumen alcanzó las 3.051 t. Este repunte se debió al aumento de la demanda pospandémica de productos alimenticios de valor añadido y convenientes, como la yuca enlatada y congelada, que impulsó un crecimiento del 21% en las exportaciones guatemaltecas de frutas y verduras procesadas, apoyando así la producción nacional.

A partir de 2022, aunque los aperitivos y productos conservados de yuca ganaron popularidad entre los consumidores guatemaltecos, el volumen total del mercado siguió reduciéndose, cayendo a 1.829 t en 2022 y a 1.791 t en 2023. Para 2024, la demanda internacional de productos preparados de yuca, como los precortados, pelados y congelados, abrió nuevas oportunidades de exportación, facilitadas por la mejora de los sistemas de información de mercado.

Producción de mandioca en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de mandioca, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de mandioca, 2017-2020

La producción de yuca en Guatemala disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 995 toneladas de yuca en el país, lo que representa una caída del 5,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 38,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 5 016 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 37,2 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 2,3 %.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de mandioca de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período analizado. Los volúmenes de exportación variaron 42 veces entre el mínimo de 2020 y el máximo de 2018. En 2020, las exportaciones de yuca desde Guatemala alcanzaron las 15,7 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 95,5 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 653,5 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 1 044,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, El Salvador dominó claramente la lista de compradores de yuca de Guatemala, representando el 91,2 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 19 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de yuca desde Guatemala totalizaron 5 007 dólares estadounidenses, marcando una fuerte disminución del 94,9 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 97 596 dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 1 040,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, $ US

En el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor se concentró fuertemente en El Salvador, cuya participación alcanzó el 73,2 % del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de mandioca a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 2,5 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2020. En 2020, las importaciones de yuca en Guatemala se registraron en 13,2 toneladas, lo que representa un aumento del 120,1 % respecto a 2019. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 38,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Costa Rica y Honduras concentraron el 85,4 % del total de las importaciones en volumen, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una relación de 2,2 veces entre ambos extremos. En 2020, Guatemala importó aproximadamente 13 285 dólares estadounidenses de yuca, reflejando un aumento abrupto del 65,3 % en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 24,9 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 78,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, $ US

Durante 2017-2020, Costa Rica (con el 51,7 % de las importaciones en valor), Estados Unidos (con el 22,7 %) y Honduras (con el 17,1 %) fueron los principales proveedores de yuca a Guatemala, representando conjuntamente el 91,5 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020