Mercado de los tomates en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado suizo de tomate fresco alcanzó su máximo en 2018 con 80.961 toneladas, impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre factores ambientales como la distancia de transporte y los métodos de calefacción en invernaderos, lo que influyó en las decisiones de compra de productos fuera de temporada. Tras una contracción a 74.860 toneladas en 2019, el mercado se recuperó a 80.529 toneladas en 2020, aunque las fuentes disponibles no destacan motores específicos para este repunte.

Entre 2021 y 2022, el mercado disminuyó gradualmente hasta alrededor de 77.000 toneladas. En este período, la producción nacional registró un aumento en los rendimientos de tomate cherry y mayores cosechas de otras variedades, lo que indica un cambio en la mezcla de cultivos, mientras que la producción total se mantuvo por debajo de los niveles de 2018, sosteniendo una dependencia significativa de las importaciones para cubrir el consumo. En 2023, el mercado se estabilizó en aproximadamente 77.200 toneladas, coincidiendo con un área agrícola estable y regulaciones de importación que afectaron a otros sectores de fruta fresca, lo que pudo influir en los flujos comerciales de tomate.

En 2024, el segmento orgánico se estabilizó en un nivel alto, mientras que la guerra en Ucrania impactó indirectamente en los precios de la energía y los insumos, y las preferencias de los consumidores continuaron favoreciendo los tomates frescos y completamente maduros de agricultores locales suizos.

Producción de los tomates en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los tomates, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 38 832 toneladas de tomate, lo que representa un ligero aumento del 1,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 8,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2019 con 38 199 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018 con 43 996 toneladas. La mayor caída se observó en 2019 con un descenso del 13,2%, y el mayor incremento ocurrió en 2018 con un aumento del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los tomates de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Durante el período analizado, se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado. El volumen más bajo de exportaciones de tomate desde Suiza se registró en 2018 con 16 toneladas, mientras que el más alto fue en 2019 con 151 toneladas, lo que representa una diferencia de 9,3 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones totalizaron 94 toneladas, lo que supone una disminución del 37,6% respecto al año anterior. El mayor aumento se produjo en 2019 con un incremento del 828,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria, Rusia y España fueron los principales destinos de las exportaciones de tomate en volumen desde Suiza. Austria representó el 51,1% del total, Rusia el 19,9% y España el 8,5%, sumando juntas el 79,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor mínimo de las exportaciones se registró en 2018 con 35 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019 con 183 mil dólares, mostrando una diferencia de 5,3 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones totalizaron 119 mil dólares, lo que representa una disminución del 34,6% respecto al año anterior. La mayor caída se observó en 2018 con un descenso del 40,4%, y el mayor incremento ocurrió en 2019 con un aumento del 428,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Austria, Rusia y España fueron los principales destinos de las exportaciones de tomate desde Suiza en términos de valor. Austria representó el 36,4% del total, Rusia el 16,8% y España el 14,2%, sumando juntas el 67,4% de las exportaciones totales en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de los tomates a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de tomate en Suiza aumentó. En 2020, las importaciones se situaron en 41 792 toneladas, lo que supone un incremento del 13,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2019 con 36 812 toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2018 con un descenso del 0,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, España, Italia y Marruecos formaron el núcleo de las importaciones de tomate en volumen hacia Suiza. España representó el 48,0% del total, Italia el 19,3% y Marruecos el 15,3%, sumando juntas el 82,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de declive, el volumen de importaciones de tomate en Suiza aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 96 494 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 15,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 8,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019 con 83 438 mil dólares, y la mayor disminución ocurrió en 2018 con un descenso del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —España, Italia y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 84,6% del total de importaciones de tomate en valor hacia Suiza.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020