Mercado de los tomates en Perú

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado peruano de tomate fresco registró variaciones en su producción, que alcanzó un máximo de 243,8 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se sustentó en la expansión del cultivo protegido, que ya en 2019 cubría más del 60% de la producción, permitiendo un mejor manejo de las condiciones climáticas y fitosanitarias. Además, la diversificación de especies cultivadas, que incluye 14 de las 17 especies mundiales, abrió nuevos nichos de mercado para el consumo en fresco y la industria procesadora.

El volumen de mercado disminuyó en 2019 y nuevamente en 2022. La caída de 2022 coincidió con una alta inflación de precios de los alimentos, que llegó al 8,46% en Lima y elevó los precios del tomate en la canasta básica en un 30% para 2023, limitando la demanda de los hogares. No obstante, el consumo per cápita de tomate aumentó a 6,7 kg anuales, respaldado por un cambio hacia hábitos alimenticios más saludables, lo que sostuvo un nivel básico de demanda.

Las exportaciones de tomate siguieron restringidas por los requisitos fitosanitarios y las limitaciones de recursos hídricos, pero crecieron gradualmente desde 2,0 mil toneladas en 2018 hasta 3,2 mil toneladas en 2023. Los esfuerzos en curso para mejorar la calidad, como la nueva Norma Técnica Peruana para la inocuidad del tomate y la expansión del uso de mallas antiáfidos, apuntaban a fortalecer la competitividad del sector.

Producción de los tomates en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los tomates, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2017-2020

En 2020, Perú produjo 204,1 mil toneladas de tomate, lo que representa un aumento del 1,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 201,8 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 252,8 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 20,2%, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 14,6%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de tomate en Perú alcanzó los 74,4 millones de dólares estadounidenses, reflejando un fuerte crecimiento del 22,0% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 61,0 millones de dólares, y el máximo en 2018, con 108,5 millones de dólares. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 43,8%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 46,8%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los tomates de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2,6 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportación de tomate de Perú totalizó 3 347 toneladas, mostrando un fuerte aumento del 72,0% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de tomate desde Perú estuvieron casi completamente vinculadas a Chile, cuya participación representó el 99,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones más bajas se registraron en 2017 y las más altas en 2020, reflejando una brecha de 2,8 veces. En 2020, las entregas de tomate desde Perú ascendieron a 1 220 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 107,5% interanual. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 31,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Chile se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones en valor de tomate desde Perú, con una participación del 99,5%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de los tomates a Perú

El análisis del sector indica que no hubo importaciones de tomate en Perú desde 2017 hasta 2020.