Mercado de las zanahorias y los nabos en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de zanahorias y nabos frescos en Centroamérica experimentó una alta volatilidad entre 2018 y 2023. El volumen del mercado, que comenzó en 380,6 mil toneladas en 2018, alcanzó un pico de 431,1 mil toneladas en 2020, para luego contraerse bruscamente a 333,3 mil toneladas en 2021. En los años siguientes, se estabilizó alrededor de 330 mil toneladas en 2022 y cayó a 318,0 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado siguió un patrón similar, pasando de 273,4 millones de dólares en 2018 a 192,7 millones de dólares en 2023.

Iniciativas para incubar productores orgánicos y empresas de alimentos naturales en Costa Rica durante 2018 apoyaron la diversificación y calidad en el sector de hortalizas frescas. La fuerte caída del mercado en 2021 coincidió con una necesidad reconocida de mayor cooperación regional para transformar los sistemas agroalimentarios de Centroamérica, lo que indica un período de ajuste estructural. Para 2023, una brecha de precios significativa de ₡430 por kilo entre los agricultores de zanahorias y los supermercados en Costa Rica reveló ineficiencias en la cadena de suministro, mientras que el papel del Caribe como principal destino de exportación para las zanahorias costarricenses mantuvo altos volúmenes de exportación, reduciendo la disponibilidad doméstica y contribuyendo al menor tamaño del mercado interno.

Las tendencias recientes incluyen una creciente preferencia de los consumidores por hortalizas frescas en los mercados de agricultores del Área Metropolitana de Costa Rica y el uso de un calendario de precios estacional basado en datos de 2017-2024. Los estándares de calidad técnica para zanahorias frescas y un enfoque en la calidad poscosecha continúan influyendo en la oferta del mercado, señalando un panorama en evolución donde los canales de venta directa y las especificaciones de calidad ganan prominencia junto con una fuerte orientación a la exportación.

Producción de las zanahorias y los nabos en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

La producción de zanahorias y nabos en Centroamérica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 516,3 mil toneladas, lo que representa un incremento interanual del 3,2%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 475,5 mil toneladas, marcando la mayor caída de ese año, del 2,1%. En 2019, se observó el mayor aumento, del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de zanahorias y nabos exportados desde Centroamérica alcanzó las 110,3 mil toneladas, lo que supone una contracción del 10,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 103,2 mil toneladas, marcando la mayor caída de ese año, del 10,5%. En 2019, se alcanzó el valor máximo, con 123,1 mil toneladas, y se observó el mayor aumento, del 19,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 63,5% de las exportaciones en volumen), Trinidad y Tobago (4,3%) y Guyana (1,2%) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 69,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de zanahorias y nabos desde Centroamérica disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 72 255 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte caída del 12,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 23,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 82 219 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2018, del 27,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor se centró en Estados Unidos, cuya participación ascendió al 81,8% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 27 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2019. En 2020, el volumen de importaciones de zanahorias y nabos en Centroamérica alcanzó las 25,1 mil toneladas, marcando un fuerte avance del 2 641,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,9 mil toneladas, y se observó la mayor caída de ese año, del 88,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos encabezó la lista de proveedores de zanahorias y nabos a Centroamérica, representando el 8,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de zanahorias y nabos en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 17 113 mil dólares estadounidenses, equivalentes a un incremento interanual del 136,2%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 319,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 61,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Estados Unidos fue el mayor destino para las importaciones en términos de valor de zanahorias y nabos en Centroamérica, representando el 29,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020