Mercado de las aceitunas en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de aceitunas frescas en Centroamérica creció de manera constante, con una producción que pasó de 26.347 toneladas métricas a 43.755 toneladas métricas. El mayor aumento se registró en 2019, cuando la producción subió más del 40% hasta 37.051 toneladas métricas. El crecimiento continuó en 2020, impulsado por la aprobación de la Ley 9914 por la Asamblea Legislativa de Costa Rica, que definió una canasta básica para el bienestar familiar y fomentó el consumo de productos agrícolas frescos al promover los mercados locales y reducir el desperdicio de cosechas. Esta política probablemente respaldó la demanda de aceitunas frescas, contribuyendo a que el mercado alcanzara 38.189 toneladas métricas ese año y luego 43.755 toneladas métricas en 2021.

La tendencia se revirtió en 2022, cuando la producción cayó bruscamente un 24,5% hasta 33.015 toneladas métricas. Siguió una recuperación parcial en 2023, con un aumento del 6,3% hasta 35.104 toneladas métricas, aunque se mantuvo por debajo del pico de 2021.

Producción de las aceitunas en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las aceitunas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las aceitunas, 2017-2020

La producción de aceitunas en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 38 189 toneladas de aceitunas en la región, lo que representa un incremento del 3,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 57,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las aceitunas de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de 6,3 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportaciones de aceitunas desde Centroamérica totalizó 1 546 kg, lo que supone una disminución del 13,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 470 kg. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 84,1%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 281,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con un 5,6% de las exportaciones en volumen), Cuba (3,5%) y Venezuela (1,4%) desempeñaron un papel destacado en las exportaciones de aceitunas desde Centroamérica, representando conjuntamente el 10,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado exhibió una tendencia volátil a lo largo del período. Se observó un mínimo en 2020 y un máximo en 2017, con una diferencia de 5,5 veces entre ambos años. En 2020, los envíos transfronterizos de aceitunas desde Centroamérica alcanzaron los 1 139 dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte disminución del 64,8% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 80,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 163,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, $ US

Entre 2017 y 2020, Cuba (con un 14,2% de las exportaciones en valor), Venezuela (7,4%) y Estados Unidos (2,4%) se destacaron como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 24,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las aceitunas a Centroamérica

Importaciones en en volumen, kg

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2017 a 2019 mostró una amplitud máxima de 47 veces entre los valores más altos y más bajos. En 2020, Centroamérica importó aproximadamente 982 kg de aceitunas, lo que representa un aumento del 99,4% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 492 kg. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 97,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, kg

Durante 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen estuvo determinado principalmente por España y Estados Unidos, que en conjunto representaron el 81,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones más bajas se registraron en 2020 y las más altas en 2018, reflejando una brecha de 10,8 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de aceitunas a Centroamérica ascendieron a 2 849 dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 24,1% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 30 705 dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 87,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 0,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, $ US

En el período 2017-2020, España ocupó la posición dominante en las importaciones en términos de valor, representando el 81,7% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020