Mercado de los quesos y el requesón en Siria

Observaciones de informes anteriores

El mercado sirio de queso y cuajada registró una alta volatilidad entre 2018 y 2023. La sequía de 2018 redujo la disponibilidad de leche, lo que contribuyó a una contracción del volumen del mercado a 176 mil toneladas en 2019. Posteriormente, en 2020, el mercado experimentó una fuerte recuperación, alcanzando 221 mil toneladas, impulsado por el inicio de la temporada tradicional de queso en Al-Hasakah y los menores precios minoristas de productos elaborados con leche de oveja, cabra y vaca.

El volumen del mercado volvió a disminuir en 2021 y 2022, cayendo a 179 mil toneladas, ya que la sequía persistente continuó limitando la producción agrícola y ganadera. Durante este período, iniciativas gubernamentales como el festival 'Hecho en Siria' y descuentos de hasta el 40% en productos nacionales buscaron estimular el consumo interno y apoyar a los hogares. Para 2023, el mercado mostró un crecimiento moderado, alcanzando 191 mil toneladas.

Producción de los quesos y el requesón en Siria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Tras dos años de contracción, la producción de queso y cuajada en Siria aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 178.1 K t, con una caída del 11.3%. En 2020, la producción alcanzó 224.1 K t, lo que representa un incremento del 25.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7.6%, equivalente a una tasa anualizada del 2.5%.

Dinámica anual de la producción en Siria en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en Siria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 507.7 M $ US, con un aumento moderado del 6.7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 39.3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11.7%.

Dinámica anual de la producción en Siria en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Siria

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de queso y cuajada de Siria aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo de 2 002 t, con una caída del 25.0%. En 2019, se produjo el mayor incremento del 53.3%. En 2020, las exportaciones alcanzaron 3 492 t, un 13.7% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 30.8%, con una tasa anualizada del 9.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Siria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (50.3% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (19.2%) y Líbano (18.1%) representaron conjuntamente el 87.6% del total, consolidándose como los principales destinos del queso y cuajada sirios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Siria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018, se registró el valor mínimo de 4 551 K $ US. En 2019, se alcanzó el máximo de 8 197 K $ US, con un incremento del 80.1%, y la relación entre el pico y el valle fue de 1.8 veces. En 2020, los envíos de queso y cuajada desde Siria al exterior sumaron 7 909 K $ US, un 3.5% menos que el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Siria en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (31.0% de las exportaciones en valor), Líbano (28.1%) y Arabia Saudita (24.2%) formaron el núcleo de los mercados de exportación en términos de valor, representando juntos el 83.3% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Siria en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Siria

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de queso y cuajada de Siria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 1 135 t, con un aumento del 64.2%. En 2020, el volumen de importación fue de 197 t, un 68.9% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 71.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 34.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Siria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de queso y cuajada a Siria, con una participación del 83.9% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Siria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de queso y cuajada a Siria desde el exterior disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 4 384 K $ US, con un aumento del 64.0%. En 2020, el volumen de importación fue de 820 K $ US, lo que indica una caída del 63.4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 69.3%, con una tasa anualizada del 32.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Siria en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en valor se centró en Turquía, cuya participación ascendió al 81.6% del total, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Siria en valor, 2017-2020