Mercado de los quesos y el requesón en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El valor del mercado polaco de queso y requesón creció de forma constante desde los 2.400 millones de dólares en 2018 hasta los 2.600 millones en 2021, lo que refleja un aumento continuo de la demanda. En 2020, el creciente interés de los consumidores por los quesos tradicionales de granja y el requesón, destacado por el establecimiento de un Día Nacional del Requesón, contribuyó a sostener el crecimiento del mercado hasta los 2.500 millones de dólares. Además, la presencia de cientos de pequeñas queserías artesanales junto a grandes productores indicaba una base de oferta cada vez más diversificada.

En 2022 se produjo un fuerte incremento del valor de mercado hasta los 3.200 millones de dólares, impulsado principalmente por el aumento de los precios minoristas de los quesos envasados y por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia variedades más caras, como los quesos ecológicos y curados. Esta tendencia alcista continuó, alcanzando el mercado un valor de 3.800 millones de dólares en 2024.

Producción de los quesos y el requesón en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de queso y cuajada en Polonia alcanzó un valor de 2 964 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento interanual del 3,1%. Entre 2018 y 2020, la producción creció un 2,4%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 874 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Polonia ocupó el octavo lugar a nivel mundial en la producción de queso y cuajada durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Polonia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 955 mil toneladas, un 1,2% más que en 2019. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 43,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,2%. El valor máximo se alcanzó en 2017, con 1 680 mil toneladas. La mayor caída se registró en 2018, del 45,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Polonia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Polonia exportó 262,9 mil toneladas de queso y cuajada, un 2,1% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 11%, con una tasa anualizada del 3,5%. La mayor caída se produjo en 2019, del 1,1%, y el mayor incremento en 2018, del 9,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Alemania (15,5% de las exportaciones en volumen), República Checa (11,2%) e Italia (7,9%) representaron conjuntamente solo el 34,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Polonia ascendió a 923,2 millones de dólares estadounidenses, un 3,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 929,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 4,3%, y el mayor incremento en 2018, del 16,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en valor durante 2017-2020 puede describirse como diversificada. Alemania (12,8% de las exportaciones en valor), República Checa (11,8%) e Italia (8,5%) representaron en conjunto solo el 33,1% del total de flujos, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Polonia

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de queso y cuajada en Polonia disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 97,6 mil toneladas, un 6,2% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 104,0 mil toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, del 12,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Alemania (43,4% de las importaciones en volumen), Países Bajos (13,8%) e Italia (7,3%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 64,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, las importaciones de queso y cuajada en Polonia disminuyeron. En 2020, las importaciones sumaron 422,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero descenso del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 21,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 426,4 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 14,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (37,9% de las importaciones en valor), Países Bajos (12,6%) e Italia (11,3%) se mantuvieron como los principales destinos para las importaciones en valor, representando en conjunto el 61,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020