Mercado de los quesos y el requesón en Nicaragua

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Nicaragua experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2020. El volumen de mercado pasó de 60,1 mil toneladas a 101,4 mil toneladas, mientras que la producción aumentó de 97,0 mil toneladas a 149,6 mil toneladas, sentando una base sólida para el desarrollo futuro.

De 2021 a 2023, la salida del grupo mexicano Lala de la recolección de leche impulsó la producción artesanal y semiindustrial de queso, lo que contribuyó a un mayor volumen de producción. Las presiones inflacionarias posteriores a la pandemia elevaron los precios del queso, llevando el valor de mercado a 615,3 millones de dólares estadounidenses en 2023, a pesar de una ligera caída del volumen a 140,7 mil toneladas. La mejora en la recolección industrial de leche para exportación redujo la oferta local, apoyando aún más el alza de precios.

En 2024, la producción nacional de queso alcanzó 171,1 millones de libras, con un 79% proveniente de plantas industriales y un 21% de productores artesanales. Persisten desafíos estructurales como la falta de refrigeración en las granjas y el dominio de intermediarios, mientras que el control gubernamental a través del Ministerio de Industria y Comercio ha sido criticado por no frenar la especulación, manteniendo los precios altos para los consumidores locales.

Producción de los quesos y el requesón en Nicaragua

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Nicaragua aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 149 575 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 6,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 63,6%, equivalente a una tasa anualizada del 17,8%.

Dinámica anual de la producción en Nicaragua en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de queso y cuajada en Nicaragua aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 441,0 millones de dólares estadounidenses, reflejando un avance limitado del 5,7% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción creció un 67,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 18,8%.

Dinámica anual de la producción en Nicaragua en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Nicaragua

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y cuajada de Nicaragua aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 49 768 toneladas, lo que supone un incremento del 19,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 22,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 38 660 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 5,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en volumen estuvo centrada en El Salvador, cuya participación representó el 82,8% del total de flujos, mientras que otros mercados tuvieron una presencia menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de queso y cuajada de Nicaragua aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 146,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 18,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de las exportaciones creció un 25,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 115,7 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 1,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, El Salvador dominó la estructura de socios comerciales en términos de valor de las exportaciones, con una participación del 78,8% del total de flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Nicaragua

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de queso y cuajada en Nicaragua disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Nicaragua importó un total de {value_last_year} toneladas, lo que constituye una pequeña disminución del 2,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 716 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 7,9%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 54,1% de las importaciones en volumen), Costa Rica (23,2%) y El Salvador (19,9%) representaron conjuntamente el 97,2% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos del queso y cuajada hacia Nicaragua.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de las importaciones de queso y cuajada en Nicaragua aumentó. En 2020, Nicaragua importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 7,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de las importaciones disminuyó un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7,6 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 7,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, los tres mayores mercados —Estados Unidos, El Salvador y Costa Rica— se mantuvieron en el centro de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 97,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020