Mercado de la leche y la nata en Israel

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado israelí de leche y nata no concentrada y sin azúcar experimentó fluctuaciones moderadas en su volumen de producción. El mercado operaba bajo un marco regulatorio estricto establecido por la Ley de Planificación de Granjas Lecheras, con cuotas de producción anuales fijadas por el ministro en función del consumo previsto. En 2018, se anunció un plan integral para eliminar gradualmente estas cuotas de producción y los aranceles para 2025, con el objetivo de mejorar la eficiencia y reducir los precios. La producción se mantuvo relativamente estable en aproximadamente 1,8 millones de toneladas, lo que refleja el enfoque inicial del sistema en mantener un suministro constante dentro del entorno controlado, a pesar de los altos precios al consumidor de los productos lácteos.

A partir de 2020, el mercado experimentó una ligera recuperación y estabilización de la producción, tras el inicio de un plan de eficiencia plurianual que incluía una reducción programada del precio objetivo de la leche fijado por el gobierno. Este período también se caracterizó por escaseces recurrentes de productos lácteos regulados y con precios controlados en los puntos de venta minoristas, situación atribuida en parte a que procesadores lácteos como Tnuva redujeron la producción de leche controlada de bajo margen en favor de variedades de leche 'especiales' más rentables. Estos cambios en la mezcla de productos y en la logística de la cadena de suministro contribuyeron al volumen general estable del mercado, que se mantuvo alrededor de 1,85 millones de toneladas hasta 2023, incluso cuando surgieron protestas públicas de los ganaderos lecheros contra las reformas de liberalización del mercado.

Producción de la leche y la nata en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

En 2020, Israel produjo 1 812 mil toneladas de leche y nata, lo que representa un aumento del 1,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 841 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,1%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un alza del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los niveles de importación variaron 23 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2019. En 2020, las entregas de leche y nata desde Israel totalizaron 4,5 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 89,5% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 43,2 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 549,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Singapur se mantuvo como el principal destino de las exportaciones en especie, absorbiendo el 75,6% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 12,5 veces. En 2020, las exportaciones de leche y nata desde Israel ascendieron a 3,0 mil dólares estadounidenses, un 88,0% menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 25,0 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 350,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Singapur (con el 61,5% de las exportaciones en valor), México (15,4%) y Tailandia (7,7%) encabezaron la lista de compradores de leche y nata de Israel, representando conjuntamente el 84,6% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Israel

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 19 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, los envíos transfronterizos de leche y nata a Israel alcanzaron las 387,4 toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 411,2% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 20,5 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 77,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en especie estuvo fuertemente concentrada en Bélgica y España, que juntas representaron el 85,5% del total de flujos, mientras que otros socios formaron una cola residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 14,5 veces. En 2020, el volumen de importaciones de leche y nata en Israel totalizó 826,0 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 383,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 57,0 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 68,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Bélgica (con el 62,9% del total de flujos) y España (28,7%) formaron conjuntamente el 91,6% de las importaciones totales en términos de valor, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020