Investigación de mercado

Mercado de los pepinos y pepinillos en Norteamérica, 2026

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Northern America" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pepinos y pepinillos frescos en América del Norte se redujo considerablemente, pasando de 560,0 mil toneladas en 2018 a 340,2 mil toneladas en 2023, lo que supone una contracción de más del 39%. La caída más pronunciada se produjo en 2020, cuando el mercado cayó casi un 30%, hasta 356,9 mil toneladas. Aunque siguió una recuperación parcial en 2021, los años posteriores volvieron a mostrar una tendencia gradual a la baja.

Esta contracción general de la disponibilidad interna estuvo determinada por movimientos opuestos en los flujos comerciales. Los volúmenes de exportación crecieron de forma constante, de 247,3 mil toneladas en 2018 a 401,8 mil toneladas en 2023, lo que redirigió una mayor parte de la producción al extranjero. Al mismo tiempo, los volúmenes de importación se redujeron casi a la mitad, pasando de 49,2 mil toneladas a 31,1 mil toneladas en el mismo periodo. La producción nacional fue volátil, alcanzando un mínimo de 624,9 mil toneladas en 2020 antes de recuperarse hasta 710,9 mil toneladas en 2023.

En términos monetarios, el valor del mercado mostró una trayectoria diferente, con un descenso del 23%, de 617,6 millones de dólares en 2018 a 474,5 millones de dólares en 2023. Sin embargo, tras una fuerte caída en 2020, el valor del mercado registró tres años consecutivos de crecimiento entre 2021 y 2023, lo que indica un aumento de los precios medios a pesar de que los volúmenes físicos seguían reduciéndose.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Norteamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los pepinos y pepinillos en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de pepinos y pepinillos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 624,9 mil toneladas de pepinos y pepinillos en la región, lo que representa una fuerte caída del 15,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 32,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,1 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.6%)	(3.0%)	(15.1%)	(12.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pepinos y pepinillos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pepinos y pepinillos fue de 664,9 millones de dólares estadounidenses en la región, un 11,9 % menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 29,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 11,2 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(14.1%)	(7.4%)	(11.9%)	(11.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pepinos y pepinillos desde América del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 311,0 mil toneladas, lo que supone un sólido avance del 13,4 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 40,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 12,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.0%	10.9%	13.4%	12.1%

Fuente: SHEV.io

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de pepinos y pepinillos desde América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 330,9 millones de dólares estadounidenses, un 17,7 % más que en 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 45,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 13,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.8%	5.8%	17.7%	13.3%

Fuente: SHEV.io

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pepinos y pepinillos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 43,0 mil toneladas, lo que representa una disminución del 5,6 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 33,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(24.2%)	(7.5%)	(5.6%)	(12.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, México concentró la mayor parte de las importaciones en volumen, representando el 84,9 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados de manera fragmentada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pepinos y pepinillos en América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 62,8 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 8,4 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 8,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 2,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 68,6 millones de dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento se observó en ese mismo año, con un 0,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.3%	(0.1%)	(8.4%)	(2.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, México ocupó la posición dominante en las importaciones en términos de valor, representando el 78,5 % del total, mientras que el resto se repartió entre varios destinos más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io