Mercado de coles en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de col en Norteamérica aumentó de 1.031 mil toneladas en 2018 a 1.234 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente a la expansión del área cultivada de brassicas, impulsada por una mayor demanda del sector procesador para productos fermentados como el kimchi y los encurtidos. Además, la preferencia de los consumidores por alimentos orgánicos y naturales apoyó el volumen del mercado, mientras que las principales empresas introdujeron variedades especializadas para mejorar el sabor y los beneficios nutricionales.

El volumen del mercado se redujo a 1.091 mil toneladas en 2021 debido a las dificultades en la cadena de suministro global, agravadas por la pandemia de COVID-19, que afectaron la disponibilidad y los precios. A pesar de las tendencias continuas hacia productos orgánicos y convenientes, las presiones inflacionarias y los costos volátiles de los insumos en 2022 limitaron un mayor crecimiento. En 2023, los desafíos persistentes en la cadena de suministro contribuyeron a una caída a 1.040 mil toneladas, incluso mientras continuaba la innovación con nuevos lanzamientos de productos dirigidos a consumidores jóvenes conscientes de la salud.

Producción de coles en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de coles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de coles, 2017-2020

La producción de coles en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 245 mil toneladas de coles en la región, lo que representa un incremento del 5,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 061 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con una disminución del 15,0 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,1 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de coles en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de coles alcanzó los 890,0 millones de dólares estadounidenses en la región, mostrando un incremento del 2,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 797,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con una disminución del 7,7 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 8,6 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de coles de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de coles de América del Norte se situó en 74,3 mil toneladas, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 21,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 85,6 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 13,2 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 40,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de coles de América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 53,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 2,6 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 25,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 64,3 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 15,2 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 52,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de coles a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2017 a 2018 mostró una amplitud máxima de 15 veces entre los valores más altos y más bajos. En 2020, las entregas de coles a América del Norte se registraron en 63,6 mil toneladas, lo que corresponde a un ligero aumento del 1,7 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 55,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con una disminución del 93,4 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 13,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, México (con un 21,3 % de las importaciones en volumen), China (con un 1,9 %) y España (con un 1,1 %) se mantuvieron como los principales socios en importaciones en volumen, representando juntos el 24,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de coles en América del Norte disminuyó. En 2020, las importaciones alcanzaron los 330,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída del 2,8 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 340,2 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 7,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, México (con un 18,7 % de las importaciones en valor), Guatemala (con un 0,7 %) y España (con un 0,7 %) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando juntos el 20,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020