Mercado de los pepinos y pepinillos en México

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado mexicano de pepinos y pepinillos frescos se orientó principalmente a la exportación, con Estados Unidos absorbiendo más del 72% de la producción. Esta dependencia de un solo mercado externo mantuvo el volumen nacional relativamente estable en torno a las 600 mil toneladas, a pesar del crecimiento constante de las exportaciones.

En 2021 se produjo un cambio brusco: las exportaciones aumentaron hasta 840 mil toneladas, reduciendo el mercado interno a 199 mil toneladas. Este salto exportador coincidió con un aumento histórico del 7,9% en el precio de los pepinos frescos, impulsado por una menor oferta debido a condiciones climáticas desfavorables. Los productores respondieron invirtiendo más en agricultura protegida, como invernaderos, que ya había incrementado la producción nacional en un 25,2% entre 2015 y 2020, ayudando a compensar las pérdidas en cultivos a cielo abierto.

En el período 2022-2023, México consolidó su posición como el tercer mayor exportador mundial de pepinos y pepinillos. Estados Unidos recibió el 76,4% del volumen, y la demanda sostenida de hortalizas frescas, junto con otro aumento del 7,9% en el precio de los pepinos de calidad superior, estimularon aún más los envíos, que alcanzaron 880 mil toneladas en 2023. Como resultado, el volumen del mercado interno siguió contrayéndose, cayendo a 156 mil toneladas, ya que la mayor parte de la producción se destinó al extranjero.

Producción de los pepinos y pepinillos en México

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, México se posicionó como el quinto mayor productor mundial de pepinos y pepinillos.

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2018-2021

La producción de pepinos y pepinillos en México registró una disminución por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 039 mil toneladas, lo que representa una caída del 10,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 1 192 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 11,2%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de México

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pepinos y pepinillos desde México aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 840,1 mil toneladas, lo que supone un fuerte avance del 48,5% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 74,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, la estructura de socios comerciales en las exportaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 99,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pepinos y pepinillos desde México aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones sumaron 624,2 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un ligero avance del 2,5% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 20,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, los pepinos y pepinillos de México se suministraron casi exclusivamente a Estados Unidos, que absorbió el 99,2% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de los pepinos y pepinillos a México

Según los datos compilados de la industria, no se registraron importaciones de pepinos y pepinillos en México desde 2018 hasta 2021.