Investigación de mercado

Mercado de mandioca en México

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de yuca en México aumentó de 26 024 t en 2018 a 27 153 t en 2019. Este crecimiento se debió a una mayor conciencia de los consumidores sobre la alimentación saludable y a una creciente demanda de alimentos congelados, incluida la yuca, por su valor nutricional y bajo costo. Las innovaciones en el envasado de frutas congeladas, que prolongaron la vida útil y mantuvieron la calidad nutricional, reforzaron esta tendencia.

En 2020, la producción descendió ligeramente a 26 696 t, ya que las interrupciones en la cadena de suministro relacionadas con la pandemia de COVID-19 contrarrestaron la expansión de la demanda de frutas congeladas. La producción se estabilizó en 26 731 t en 2021, apoyada por el lanzamiento de nuevos productos como batidos funcionales y la participación activa de grandes empresas como SunOpta y Fruvemex Mexicali S.A de C.V. en el mercado de alimentos congelados.

En 2022 se produjo una fuerte caída a 23 720 t, atribuible en gran medida a las crisis globales de la cadena de suministro, incluidos los cuellos de botella en el transporte marítimo y la volatilidad de los precios de las materias primas. El mercado mostró una modesta recuperación en 2023, con una producción que alcanzó las 23 991 t.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de mandioca en México

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de mandioca, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de mandioca, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, México produjo 26 731 toneladas de yuca, manteniéndose relativamente estable en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 27 153 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 1,7%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.3%	(1.7%)	0.1%	0.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de mandioca de México

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue prácticamente el único comprador de yuca de México, representando el 100,0% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, la estructura de las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por un solo mercado: Estados Unidos, con una participación del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io