Mercado de las cebollas y los chalotes en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cebollas y chalotes frescos en Costa Rica experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2023, pasando de 27.836 toneladas a 48.251 toneladas. Este aumento comenzó en 2019, impulsado por las ventas de exportación de cebolla roja a Ecuador y un marco arancelario que oscilaba entre el 1% y el 46%, el cual influyó en las condiciones de importación. En 2020 se produjo un salto importante cuando el volumen del mercado alcanzó 38.109 toneladas, coincidiendo con una producción reportada de cebolla roja de 43.191 toneladas y un rendimiento promedio de 17,12 toneladas por hectárea, lo que indicó un incremento en la oferta nacional.

El crecimiento se mantuvo de manera constante entre 2021 y 2023, con volúmenes que ascendieron a 43.317 toneladas, 46.125 toneladas y finalmente 48.251 toneladas, respectivamente. Esta expansión sostenida se desarrolló sin cambios significativos reportados en regulaciones, etiquetado o la entrada de nuevos participantes en el mercado durante esos años.

Durante todo el período, el aumento en la producción nacional fue el principal motor que impulsó la mayor disponibilidad en el mercado. El marco arancelario existente y la actividad exportadora se mantuvieron como factores contextuales consistentes a lo largo de la línea de tiempo.

Producción de las cebollas y los chalotes en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Tras dos años de reducción, la producción de cebollas y chalotes en Costa Rica aumentó. En 2020, se produjeron 36 644 toneladas de cebollas y chalotes en Costa Rica, lo que representa un incremento del 31,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 27 877 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 26,7%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2018, con una diferencia de 16 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de cebollas y chalotes de Costa Rica ascendieron a 80 toneladas, lo que supone una reducción del 89,6% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 1 292 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 148,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Nicaragua y El Salvador representaron conjuntamente el 86,5% de las exportaciones totales en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El intervalo de 2018 a 2020 mostró una amplitud de 6,9 veces entre el pico y el valle. En 2020, las entregas de cebollas y chalotes desde Costa Rica se situaron en 34,2 mil dólares estadounidenses, un 80,1% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 234,2 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 570,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Nicaragua (50,2% de las exportaciones en valor), El Salvador (17,4% de las exportaciones en valor) y Honduras (16,2% de las exportaciones en valor) representaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, sumando conjuntamente el 83,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 2,5 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018. En 2020, Costa Rica importó un total de 1 587 toneladas de cebollas y chalotes, lo que supone una caída del 2,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 631 toneladas. El valor máximo se registró en 2019, con 1 587 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con un descenso del 30,3%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 151,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en volumen se centró en Estados Unidos, cuya participación ascendió al 70,4% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el pico en 2020 hasta el valle en 2018, las importaciones cambiaron en un factor de 2 veces. En 2020, Costa Rica importó 965,1 mil dólares estadounidenses de cebollas y chalotes, lo que indica un modesto aumento del 7,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 473,6 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un descenso del 37,4%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 90,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos y Nicaragua representaron consistentemente el 82,6% de las importaciones totales en términos de valor, lo que indica un alto grado de concentración junto con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020