Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado sudafricano de huevos sin cáscara y yemas de huevo experimentó un crecimiento sostenido entre 2018 y 2020, impulsado principalmente por la expansión de la producción. Este aumento fue una respuesta directa a los altos precios del huevo que siguieron al brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) de 2017, que había causado una escasez nacional y llevado a sacrificios significativos. Los productores incrementaron el número de aves para aprovechar los precios favorables, llevando la producción y el volumen total del mercado a un máximo en 2020.

A partir de 2021, el mercado entró en un período de declive y estabilización. El aumento inicial de la demanda de huevos en 2021, vinculado a las infecciones por COVID-19, fue seguido por presiones más amplias del mercado. Los fuertes incrementos en los precios del alimento para ponedoras, influenciados por un rand más débil y la inflación global, elevaron los costos de producción. Además, los brotes globales de IAAP en regiones clave mantuvieron altos los precios internacionales de los productos de huevo deshidratado, afectando el entorno de costos. Estos factores contribuyeron a una reducción gradual de la producción nacional y el volumen total del mercado hasta 2023.

Durante este período, el panorama de la industria evolucionó con nuevas tendencias regulatorias y de consumo. El borrador de las Regulaciones de Etiquetado (R.3337), publicado para comentarios en 2023, señaló cambios próximos en los requisitos de empaque e información al consumidor. La preferencia de los consumidores por productos como huevos de gallinas camperas, orgánicos y enriquecidos con omega-3, junto con la creciente disponibilidad de productos de huevo congelados y líquidos, indicó un cambio en los segmentos del mercado. Sin embargo, estos cambios estructurales ocurrieron junto con los principales desafíos de gestión de enfermedades e inflación de costos de insumos que definieron la trayectoria del volumen del mercado.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica fue el noveno mayor productor mundial de huevos sin cáscara y yemas de huevo.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Sudáfrica experimentó un descenso. En 2021, el país produjo 48 697 toneladas, lo que representa una contracción interanual del 4,8%. Sin embargo, entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 24,8%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor máximo se registró en 2020, con 51 141 toneladas, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un alza del 23,2%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el país exportó 62,1 toneladas, un 19,3% menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 84%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 45,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Mozambique y Lesotho dominaron claramente las exportaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Sudáfrica, representando conjuntamente el 93,7% del total, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Se observó una variación de 29 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2020. En 2021, Sudáfrica exportó 48 000 dólares estadounidenses de huevos sin cáscara y yemas de huevo, lo que supone un aumento del 53,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 31 000 dólares, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un descenso del 83,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Mozambique fue el principal comprador de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Sudáfrica, representando el 84,1% del valor total de las exportaciones, mientras que un grupo diversificado de otros países se repartió el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 456,8 toneladas, y su máximo en 2018, con una diferencia de dos veces entre ambos años. En 2021, Sudáfrica importó 788,9 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo, lo que refleja un aumento abrupto del 72,7% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2019, con un descenso del 39,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, los Países Bajos (33,7% de las importaciones en volumen), Dinamarca (23,5%) e Italia (16,9%) representaron conjuntamente el 74,1% del total, manteniéndose como los principales orígenes de huevos sin cáscara y yemas de huevo para Sudáfrica.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 2 602 000 dólares estadounidenses, y su máximo en 2018, con una oscilación de 2,4 veces entre ambos años. En 2021, Sudáfrica importó aproximadamente 4 653 000 dólares de huevos sin cáscara y yemas de huevo, mostrando un avance abrupto del 78,8% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2019, con un descenso del 49,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (33,0% de las importaciones en valor), Dinamarca (22,6%) y Argentina (15,3%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones por valor, con una participación combinada del 70,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021