Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de grasa de cerdo en Sudáfrica mostró variaciones significativas. Partió de 3.238 toneladas métricas en 2018, alcanzó un máximo de 3.604 toneladas en 2019 y luego bajó gradualmente a 3.399 toneladas en 2021. En 2022 se produjo una fuerte contracción, con una caída a 2.374 toneladas, para recuperarse hasta las 3.095 toneladas en 2023. Paralelamente, la producción nacional aumentó de forma constante, pasando de 699 toneladas a 930 toneladas en ese mismo periodo.

En 2024, las importaciones de grasa de cerdo cayeron bruscamente a 812 toneladas, lo que supone una reducción de más del 60% respecto al año anterior. Este descenso coincidió con la aplicación por parte de la Agencia de Seguridad Alimentaria de normativas de calidad más estrictas para los productos cárnicos, el aumento de los costes de producción y la disminución de las importaciones de porciones de pollo, factores que en conjunto tensaron las cadenas de suministro de grasas cárnicas relacionadas. Para 2025, las importaciones se recuperaron hasta las 1.713 toneladas. Este repunte se vio respaldado por los precios persistentemente altos de la carne de vacuno, que incrementaron la demanda de grasas animales alternativas, y por el primer caso confirmado de fiebre aftosa en una granja porcina comercial de la provincia de Free State, lo que generó inquietudes sobre la estabilidad de la producción local.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 847,9 toneladas, lo que representa un incremento del 9,8% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 21,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los niveles de importación variaron 5,1 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2021. En 2021, el volumen de exportación de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Sudáfrica alcanzó 283 toneladas, lo que supone un aumento del 82,6% frente al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 33,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 314,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Namibia (57,5% de las exportaciones en volumen), Mozambique (16,1%) y España (8,7%) formaron el núcleo principal de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró una variación de 6,4 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2021. En 2021, el valor de exportación de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Sudáfrica ascendió a 593 mil dólares estadounidenses, lo que indica una ganancia del 150,4% en comparación con 2020. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 22,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 232,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Namibia y Mozambique se mantuvieron como los principales destinos para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,3% del total de flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Sudáfrica disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 2 834 toneladas, lo que corresponde a una ligera caída del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 101 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 7,4%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Alemania (31,2% de las importaciones en volumen), España (30,9%) y Francia (17,7%) formaron el grupo principal de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 79,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2020 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una relación de 2 veces entre estos extremos. En 2021, Sudáfrica importó 2 785 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, lo que corresponde a una reducción del 8,8% frente a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 3 053 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 94,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España (31,0% de las importaciones en términos de valor), Alemania (29,4%) y Francia (18,4%) continuaron siendo los principales proveedores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Sudáfrica, formando conjuntamente el 78,8% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021