Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en China

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chino de huevos sin cáscara y yemas de huevo aumentó de 710 mil toneladas en 2018 a 790 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por una mayor atención regulatoria y medidas políticas orientadas a la estandarización del sector, junto con avances tecnológicos en el procesamiento de yemas. La ampliación de las aplicaciones de la lecitina de yema de huevo en alimentos funcionales y productos farmacéuticos impulsó la demanda, mientras que las empresas clave expandieron su capacidad de producción. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 afectó a las cadenas de suministro y los patrones de consumo, el mercado siguió creciendo debido a la demanda sostenida de premixes a base de huevo y a las mejoras en la calidad derivadas de las nuevas tecnologías.

Tras una ligera contracción a 770 mil toneladas en 2021, probablemente influenciada por la implementación de nuevas regulaciones de seguridad alimentaria y etiquetado, el mercado se recuperó y alcanzó las 803 mil toneladas en 2023. Esta recuperación y el crecimiento posterior fueron impulsados por innovaciones de producto, como la aparición de mayonesa sin huevo, que responde a las tendencias de salud y conveniencia, y la expansión del segmento de pasteles de luna con relleno de yema. Las mejoras tecnológicas aumentaron la calidad y la eficiencia productiva de la yema líquida, apoyando el volumen del mercado.

La competencia en el mercado se intensificó a medida que los productores nacionales ganaron cuota y nuevos actores entraron. Las políticas de apoyo a la biotecnología y los alimentos funcionales estimularon la inversión en I+D y ampliaron las aplicaciones del aceite de yema de huevo y la lecitina. La creciente conciencia de los consumidores sobre el valor nutricional de la yema respaldó aún más el consumo, mientras que el endurecimiento regulatorio en seguridad alimentaria y etiquetado ayudó a formalizar las operaciones del mercado.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 795,4 mil toneladas en el país, lo que representa un incremento del 4,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en China registró un aumento por tercer año seguido. En 2020, el valor de la producción alcanzó 2 609 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un crecimiento del 6,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 43,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,7%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de China

Exportaciones en en volumen, t

China exportó 5 896 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo en 2020, lo que indica una fuerte caída del 13,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 36,8%, equivalente a una tasa anualizada del 14,2%. La mayor reducción se registró en 2018, con un descenso del 32,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 7,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Japón (53,1% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (19,5%) y Hong Kong (13,6%) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde China totalizaron 19 339 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 12,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 19,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,9%. La mayor reducción se observó en 2018, con un descenso del 16,3%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Japón (36,0% de las exportaciones en valor), Hong Kong (23,3%) y Corea del Sur (13,7%) fueron los principales compradores de huevos sin cáscara y yemas de huevo de China, representando conjuntamente el 73,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a China

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 7 veces entre ambos años. China importó 133 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo en 2020, lo que representa un aumento del 600,1% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de huevos sin cáscara y yemas de huevo a China, con una participación del 70,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones variaron 7,2 veces, desde un mínimo en 2019 hasta un máximo en 2020. En 2020, el volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en China alcanzó 301 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 623,7% respecto a 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos ocupó consistentemente la posición líder en las importaciones en valor de huevos sin cáscara y yemas de huevo a China, representando el 78,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020