Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Asia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Asia aumentó de 870 mil toneladas en 2018 a 960 mil toneladas en 2020. Este crecimiento acelerado se debió principalmente a la pandemia de COVID-19, que impulsó la demanda de ingredientes de huevo estables en almacenamiento y de valor añadido, como la yema de huevo en polvo deshidratada, ya que los consumidores buscaban dietas ricas en proteínas y productos alimenticios de larga vida útil. La rápida adopción de formatos de huevo procesado en aplicaciones industriales, apoyada por la digitalización de servicios alimentarios, también contribuyó a este crecimiento.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 959 mil toneladas, mientras que su valor siguió aumentando debido a la demanda sostenida de productos de huevo deshidratado, la expansión del comercio minorista y el comercio electrónico, y los avances tecnológicos en procesamiento y envasado. De 2022 a 2023, el mercado se expandió a 999 mil toneladas, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos listos para comer y ricos en proteínas, la aparición de nuevos formatos de productos como tortillas de huevo precocidas, y la creciente demanda de productos de huevo orgánicos y especiales. Los marcos regulatorios sobre seguridad alimentaria y etiquetado también influyeron en la dinámica del mercado durante este período.

A lo largo de los años observados, el mercado se configuró por la entrada de nuevos actores, el lanzamiento de productos de huevo premium y especiales, y la expansión de las capacidades de producción de huevo sin jaula. Las innovaciones en técnicas de secado y conservación mejoraron la calidad del producto, mientras que el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones naturales y con etiquetas limpias apoyó la trayectoria general de crecimiento desde 2018 hasta 2024.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

La producción de huevos y yemas de huevo sin cáscara en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 934,7 mil toneladas en la región, lo que representa un incremento moderado del 4,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de huevos y yemas de huevo sin cáscara en Asia alcanzó los 2 631 millones de dólares estadounidenses, registrando un aumento del 6,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 21,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 0,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Asia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de huevos y yemas de huevo sin cáscara desde Asia fue de 14 374 toneladas, lo que supone una reducción significativa del 12,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 17,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 0,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada. Estados Unidos (con un 7,2% de las exportaciones en volumen), Australia (3,1%) y Canadá (2,1%) representaron en conjunto solo el 12,4% de los flujos totales, sin que ningún país ocupara una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de huevos y yemas de huevo sin cáscara desde Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia exportó 40,5 millones de dólares estadounidenses, un 10,6% menos que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -3,8%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 48,0 millones de dólares, año en el que también se registró el mayor aumento, del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de huevos y yemas de huevo sin cáscara desde Asia estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. Estados Unidos (con un 11,5% de las exportaciones en valor), Canadá (3,5%) y Australia (3,1%) representaron en conjunto solo el 18,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Asia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de huevos y yemas de huevo sin cáscara en Asia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 39 633 toneladas, lo que representa una caída moderada del 10,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 27,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con un 32,5% de las importaciones en volumen), Ucrania (9,2%) y Dinamarca (3,9%) formaron el grupo más grande de proveedores de huevos y yemas de huevo sin cáscara a Asia. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 45,6% del total de importaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de huevos y yemas de huevo sin cáscara en Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 130,7 millones de dólares estadounidenses, un 10,9% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 21,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -7,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 170,7 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 14,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 2,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de huevos y yemas de huevo sin cáscara a Asia estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. Estados Unidos (con un 33,7% de las importaciones en valor), Ucrania (6,6%) y Dinamarca (4,5%) representaron en conjunto solo el 44,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020