Mercado de los hongos y las trufas en Asia Occidental

Observaciones de informes anteriores

En 2019, el mercado de setas y trufas frescas en Asia Occidental registró una contracción significativa, con un volumen que cayó a 69 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a una fuerte reducción de las importaciones y a un aumento de las exportaciones. Sin embargo, la recuperación comenzó al año siguiente, y para 2021 el mercado ya había vuelto a su nivel de 2018, situado en aproximadamente 85,5 mil toneladas.

A partir de 2022, el mercado entró en una fase de expansión sostenida, alcanzando los 107 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se vio respaldado por una mayor demanda de los consumidores, que buscan opciones alimentarias exóticas y saludables, así como por avances en las técnicas de cultivo. La aparición de nuevos segmentos de productos, como las alternativas cárnicas basadas en setas, también contribuyó al desarrollo del mercado, mientras que la producción nacional siguió aumentando de forma constante durante todo el periodo.

Producción de los hongos y las trufas en Asia Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de hongos y trufas en Asia Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 72 428 toneladas de hongos y trufas en la región, lo que representa un incremento del 10.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9.5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de hongos y trufas en Asia Occidental alcanzó los 242.9 millones de dólares estadounidenses, un 24.1% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 28.5%, equivalente a una tasa anualizada del 8.7%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 15.7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas de Asia Occidental

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de hongos y trufas desde Asia Occidental disminuyeron. En 2020, la región exportó 6 360 toneladas, lo que supone una reducción del 39.7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 8.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 2.8%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 10 552 toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 28.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de hongos y trufas desde Asia Occidental se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Rusia (8.7% de las exportaciones en volumen), Singapur (1.7%) y Rumanía (1.5%) representaron conjuntamente solo el 11.9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los envíos transfronterizos de hongos y trufas desde Asia Occidental disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 21.3 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte caída del 32.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 10.2%, con una tasa anualizada negativa del 3.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 31.4 millones de dólares, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 30.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre múltiples mercados. Rusia (5.1% de las exportaciones en valor), Francia (4.1%) e Italia (2.8%) representaron en conjunto solo el 12.0% del total de los flujos, mientras que el 88.0% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Asia Occidental

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 10 525 toneladas, un 23.2% menos que en el año anterior. El volumen máximo se registró en 2018, con 32 185 toneladas, año en el que se produjo el mayor aumento, del 116.3%. En 2019, se observó la mayor caída, del 57.4%. La diferencia entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 3.1 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irán (28.4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (21.4%) y Polonia (6.4%) continuaron siendo los principales proveedores de hongos y trufas a Asia Occidental, representando conjuntamente el 56.1% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. En 2020, los envíos transfronterizos de hongos y trufas a Asia Occidental ascendieron a 47.0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 25.1% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 119.2 millones de dólares, año en el que se registró el mayor aumento, del 88.7%. En 2019, se produjo la mayor caída, del 47.4%. Los niveles de importación fluctuaron 2.5 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Irán (26.7% de las importaciones en valor), los Países Bajos (26.6%) y Polonia (3.7%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 57.0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020