Mercado de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El mercado turco de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos registró un crecimiento notable en volumen físico entre 2018 y 2023. Partiendo de 3.341 t, alcanzó las 5.675 t, con un incremento especialmente pronunciado superior al 28% en 2020. Esta tendencia alcista se mantuvo en los años siguientes, reflejando un aumento sostenido del consumo interno.

En términos de valor, el mercado mostró mayor variabilidad. Tras un descenso a 2.200 mil $ en 2019, se recuperó con fuerza, con un aumento del 40% en 2020 hasta 3.076 mil $, alcanzando un máximo de 4.067 mil $ en 2021. Una ligera contracción en 2022 precedió a un crecimiento hasta 4.585 mil $ en 2023.

La producción nacional creció de forma constante durante todo el periodo, más que duplicando su volumen de 3.579 t a 5.817 t. Este incremento de la producción abasteció principalmente al mercado interno en expansión, ya que los volúmenes de importación fueron insignificantes en comparación con los niveles de producción.

Producción de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Turquía

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el cuarto mayor productor mundial de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos.

Mayores productores de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

La producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Turquía aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 584 toneladas en el país, lo que representa un incremento significativo del 24,6% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 32,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de descenso, la producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Turquía aumentó. En 2020, el valor de la producción alcanzó 3 242 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 35,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 391 miles de dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 18,5%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Turquía fue de 274,3 toneladas, un 13,0% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 28,6%, con una tasa anualizada del 10,6%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 242,7 toneladas, año en que también se produjo la mayor caída, del 36,8%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 29,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia concentró prácticamente todas las exportaciones en volumen de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Turquía, con una participación del 99,0% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Turquía fue de 194,1 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución moderada del 5,3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 43,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 169,3 miles de dólares, año en que también se produjo la mayor caída, del 50,4%. En cambio, el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 21,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en valor mostró una fuerte dependencia de Italia, que absorbió el 98,2% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Turquía

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2018, con una diferencia de 3,8 veces entre ambos años. En 2020, Turquía importó un total de 2,5 toneladas de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, lo que supone un aumento abrupto del 90,7% respecto al año anterior. El volumen mínimo se registró en 2019, con 1,3 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 5,0 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 73,4%, y el mayor aumento en 2018, con un crecimiento del 248,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España concentró el 81,7% de las importaciones en volumen de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Turquía, mientras que los flujos residuales se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2020, el valor de las importaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Turquía totalizó 28,0 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 99,9% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 14,0 miles de dólares, año en que también se produjo la mayor caída, del 38,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en valor de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Turquía, representando el 92,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020