Mercado de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de extractos de carne y pescado en Norteamérica inició el período en 2018 con un valor de 27,8 millones de dólares, respaldado por un fuerte aumento del 8,5% en las importaciones globales ese año, lo que incrementó la oferta doméstica. Sin embargo, el mercado se contrajo durante los tres años siguientes, cayendo a 12,9 millones de dólares en 2021 debido a fluctuaciones en la producción y cambios en los patrones comerciales.

En 2022 se produjo una recuperación, con el tamaño del mercado creciendo a 16,6 millones de dólares. Esta mejora se debió en parte a los aranceles de represalia chinos sobre productos pesqueros estadounidenses, que redujeron los volúmenes de exportación y liberaron más producto para el mercado interno. Además, la industria pesquera comercial en EE.UU. mantuvo su importancia económica, con desembarques valorados en 5.900 millones de dólares en 2022, lo que sustentó la base de suministro.

En 2023, el mercado disminuyó ligeramente a 15,7 millones de dólares. La dinámica del comercio internacional siguió influyendo, con México emergiendo como un socio comercial clave para productos acuáticos, afectando los flujos de ventas regionales. A lo largo del período, Estados Unidos mantuvo su posición como un importante exportador e importador global de estos extractos y jugos.

Producción de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

La producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 316 toneladas, lo que representa un cambio insignificante respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en América del Norte fue de 16 390 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 13,7% interanual. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 34,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 17 591 miles de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 18,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 44,3%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones más bajas se registraron en 2018, con 579 toneladas, mientras que las más altas fueron en 2019, con 1 576 toneladas, lo que refleja una diferencia de 2,7 veces entre ambos años. En 2020, América del Norte exportó 1 309 toneladas de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, lo que supone una disminución significativa del 17,0% respecto al año anterior. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 172,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de América del Norte fue amplia. Cuba (9,9% de las exportaciones en volumen), Bélgica (3,9%) y Francia (3,5%) contribuyeron conjuntamente solo con el 17,3% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia volátil a lo largo del período. Las exportaciones más bajas se registraron en 2017, mientras que las más altas fueron en 2019, con una variación de 2,5 veces entre estos años. En 2020, los envíos de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde América del Norte al extranjero alcanzaron 9 259 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción moderada del 5,7% interanual. El valor máximo se observó en 2019, con 9 821 miles de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 120,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Cuba se mantuvo como el principal comprador de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de América del Norte, representando el 0,6% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones más bajas se registraron en 2019, con 381 toneladas, mientras que las más altas fueron en 2017, con una diferencia de 17 veces entre estos años. En 2020, las importaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en América del Norte totalizaron 387 toneladas, un aumento del 1,4% respecto a 2019. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 81,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue dispersa. Tailandia (5,3% de las importaciones en volumen), Filipinas (4,1%) y China (2,9%) representaron conjuntamente solo el 12,3% del total, mientras que el 87,7% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 10 618 miles de dólares estadounidenses, un descenso del 27,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 28,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (2,4% de las importaciones en valor), Tailandia (1,4%) y Filipinas (0,9%) fueron los principales proveedores de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a América del Norte, representando conjuntamente el 4,8% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020