Mercado de las calabazas y los calabacines en Norteamérica, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado de calabazas, calabacines y calabazas frescas en América del Norte aumentó de 856 mil toneladas en 2018 a un máximo de 1,2 millones de toneladas en 2022, antes de una ligera contracción a 1,2 millones de toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado mostró un crecimiento constante, alcanzando 1.400 millones de dólares en 2023. Este aumento general se vio respaldado por un pico en la superficie cosechada de calabazas en Estados Unidos en 2022 y una ampliación del interés de los consumidores en diversos tipos de calabazas y calabacines, influenciado por el crecimiento de cocinas variadas.

Una influencia clave temprana fue una contracción en la actividad de exportación, que para 2019 había disminuido más del 17% respecto a los niveles de 2017, lo que hizo que más producto estuviera disponible en el mercado doméstico. Los precios de importación fluctuaron significativamente, con un fuerte aumento del 21% en 2022 que indicaba restricciones de oferta o una fuerte demanda. Para asegurar una producción confiable, la industria vio inversiones estratégicas en variedades de semillas resistentes, agricultura de precisión y tecnologías de cultivo protegido.

Para 2023, los envíos al extranjero comenzaron a recuperarse tras un declive de varios años, lo que contribuyó a una ligera reducción en el volumen del mercado doméstico. Las preferencias de los consumidores continuaron evolucionando hacia los beneficios para la salud y la versatilidad culinaria de estos productos. Los precios promedio de importación se mantuvieron elevados, subiendo otro 20% en 2024 a 1.068 dólares por tonelada, lo que respaldó el aumento del valor total del mercado.

Producción de las calabazas y los calabacines en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

En 2020, se produjeron 1 049 K t de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en América del Norte, lo que representa una disminución del 1,2 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 22,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 831 K t, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 1 061 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 2,8 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 27,7 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 1 021 M $ US, lo que supone un crecimiento moderado del 8,1 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 26,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 731 M $ US, año en el que se produjo la mayor caída, del 9,5 %. Por otro lado, el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 29,2 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 23 405 t, lo que representa un incremento del 0,6 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 46,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 22 776 K $ US, lo que supone un crecimiento moderado del 10,0 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 51,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 14,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las calabazas y los calabacines a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 51 242 t, lo que representa un incremento moderado del 6,0 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 28,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 46 072 t, año en el que se produjo la mayor caída, del 35,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, México (con el 64,7 % de las importaciones en volumen), Costa Rica (5,0 %) y Honduras (3,4 %) fueron los principales proveedores de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a América del Norte, representando juntos el 73,1 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en América del Norte aumentó. En 2020, las importaciones se situaron en 67 338 K $ US, lo que equivale a un incremento del 18,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 15,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 56 651 K $ US, año en el que se produjo la mayor caída, del 2,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, México concentró el 70,0 % del total de importaciones en términos de valor, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020