Mercado de las aceitunas en Francia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen de mercado de aceitunas frescas o refrigeradas en Francia mostró fluctuaciones: comenzó en 27.508 toneladas en 2018, cayó a 25.030 toneladas en 2019 y se recuperó a 29.611 toneladas en 2020. En ese período, el mercado de aceitunas de mesa se caracterizó por una producción artesanal que no cubría la demanda, especialmente de variedades con denominación de origen protegida (AOP). La rentabilidad significativamente mayor de las aceitunas de mesa en comparación con el aceite de oliva motivó a los productores a centrarse en este segmento. Además, el número de procesadores de aceitunas (confiseurs) inició un aumento sostenido, creciendo un 106,3% entre 2018 y 2024, lo que sentó las bases para una futura expansión del mercado.

El volumen de mercado se estabilizó en torno a 29.500 toneladas en 2021, pero cayó bruscamente a 23.656 toneladas en 2022. Esta caída estuvo directamente vinculada a sequías repetidas en el sur de Europa, que dañaron las cosechas de aceitunas y provocaron un aumento de los precios del aceite de oliva. La menor disponibilidad de aceitunas limitó tanto la producción nacional como las importaciones, lo que condujo a una contracción general del tamaño del mercado.

En 2023 siguió una fuerte recuperación, con el volumen de mercado saltando a 31.375 toneladas. Esta recuperación fue respaldada por el desarrollo continuo del mercado francés de aceitunas de mesa, donde el número de procesadores siguió creciendo y se expandieron los segmentos de productos premium listos para consumir. Además, la aparición de actores fuertes como la cooperativa L’Oulibo, que reportó una facturación de 6,48 millones de euros en 2024, añadió dinamismo al sector. El aumento de las importaciones de aceitunas de mesa en la Unión Europea también contribuyó a satisfacer la creciente demanda.

Producción de las aceitunas en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el puesto 25 a nivel mundial en la producción de aceitunas.

Mayores productores de de las aceitunas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las aceitunas, 2017-2020

En 2020, Francia produjo 27 690 toneladas de aceitunas, lo que representa una mejora significativa del 17,7 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 51 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 9,7 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 42,0 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las aceitunas de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de aceitunas desde Francia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Francia exportó 100 toneladas de aceitunas, un 53,3 % más que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 137 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de aceitunas desde Francia se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Bélgica (con el 22,7 % de las exportaciones en volumen), Suiza (11,8 %) y Estados Unidos (7,3 %) representaron en conjunto solo el 41,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 7,2 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2018. En 2020, Francia exportó aceitunas por valor de 1 007 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento abrupto del 286,1 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 141 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 36,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 47,6 % de las exportaciones en valor), Suiza (9,1 %) y Estados Unidos (6,0 %) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones por valor, representando en conjunto el 62,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de las aceitunas a Francia

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de aceitunas importadas por Francia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 2 021 toneladas, lo que corresponde a un fuerte incremento del 28,3 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 32,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 527 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 48,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen se caracterizó por una fuerte dominancia de España, cuya participación alcanzó el 75,1 % del total de los flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de aceitunas de Francia aumentó. En 2020, Francia importó aproximadamente 5 377 mil dólares estadounidenses en aceitunas, lo que constituye un aumento pronunciado del 40,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 2,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 822 mil dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 24,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (con el 64,7 % de las importaciones en valor), Grecia (8,4 %) y Bélgica (7,9 %) destacaron como los principales mercados para las importaciones por valor, representando en conjunto el 80,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020