Mercado de leche líquida procesada en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de leche líquida procesada registró cambios significativos entre 2018 y 2024. Tras una contracción a 534 mil toneladas en 2019, el volumen de mercado se recuperó y alcanzó un máximo de 629 mil toneladas en 2022. Los dos años siguientes experimentaron un fuerte descenso, con el consumo cayendo a 440 mil toneladas para 2024. Esta caída coincidió con una reducción en el número de empresas procesadoras de lácteos, que disminuyó a 71 operando en 96 sitios a principios de 2024, lo que restringió la oferta doméstica. Al mismo tiempo, las exportaciones de productos lácteos aumentaron, subiendo un 3% en valor en 2024, desviando más leche del mercado local.

Las tendencias estructurales dentro del sector lácteo también moldearon el mercado. La producción se desplazó cada vez más hacia leche de larga duración (ESL) y UHT, especialmente dentro del creciente segmento orgánico. El enfoque de consumidores e industria en altos estándares de sostenibilidad, incluyendo piensos libres de modificación genética y bienestar animal, continuó influyendo en las prácticas de producción. El mercado siguió dominado por unos pocos actores clave, como Berglandmilch, mientras era abastecido por una base de pequeñas granjas familiares basadas en pastizales con un promedio de 24 vacas cada una.

Producción de leche líquida procesada en Austria

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche líquida procesada en Austria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 614.0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un ligero incremento del 1.6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.9%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Tras dos años de aumento, la producción de leche líquida procesada en Austria disminuyó. En 2020, se produjeron 1 050 mil toneladas, una cifra que no varió significativamente en comparación con las 1 052 mil toneladas registradas en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.7%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con un incremento del 1.4%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de leche líquida procesada de Austria

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de leche líquida procesada desde Austria al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Austria exportó 631.5 mil toneladas, mostrando un cambio mínimo respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 5%, lo que equivale a una tasa anualizada del -1.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania e Italia fueron los principales compradores de leche líquida procesada de Austria, representando juntos el 90.3% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de leche líquida procesada en Austria aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 330.3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento moderado del 8.3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 301.0 millones de dólares, y la mayor caída fue del 3.1% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania, con el 50.0% del total, e Italia, con el 37.4%, representaron juntas el 87.4% de las exportaciones en valor, mientras que otros socios comerciales se repartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de leche líquida procesada a Austria

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Austria importó 130.6 mil toneladas de leche líquida procesada, lo que indica un aumento significativo del 11.7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 21.2%, con una tasa anualizada del -7.6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 117.0 mil toneladas, y el máximo en 2018, con 198.4 mil toneladas. La mayor caída fue del 41.1% en 2019, mientras que el mayor incremento fue del 19.7% en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen se caracterizó por una fuerte dominancia de Alemania, cuya participación alcanzó el 85.2% del total, mientras que otros socios tuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de leche líquida procesada en Austria totalizaron 75.6 millones de dólares estadounidenses, marcando un robusto aumento del 24.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 60.5 millones de dólares, y el máximo en 2018, con 105.7 millones de dólares. La mayor caída fue del 42.7% en 2019, mientras que el mayor incremento fue del 44.4% en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania concentró el 77.9% del total de las importaciones en valor, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020