Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata en El Salvador

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

Entrega: 15 minutos después del pago

Periodo de análisis: 2017-2025

Report language:

Report language:

Método de entrega: en su cuenta personal

Formato de archivo: docx, xlsx

Informe individual

$500

Acceso inmediato a datos detallados de un mercado específico
Ideal para tareas puntuales: evaluaciones de nicho, presentaciones, decisiones de inversión
Disponible en Excel y Word 15 minutos después de la compra
Más económico que la suscripción, pero cada mercado requiere una compra aparte

Mejor si sabes exactamente lo que necesitas

Comprar informe individual

Suscripción a la plataforma

desde$600

Acceso completo e ilimitado a datos en productos y regiones
Incluye actualizaciones continuas durante el periodo de suscripción
Descarga inmediata de informes en Word y Excel
Más rentable para múltiples mercados o análisis recurrente

Ideal para usuarios frecuentes de datos

Ver planes de precios

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche y crema no concentrada y sin endulzar en El Salvador se contrajo en 2019, con un volumen que cayó a 389,2 mil toneladas. Sin embargo, a partir de 2020 inició una recuperación sostenida que llevó el volumen a un máximo de 448,6 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se impulsó principalmente por un aumento del 10% en la producción nacional de leche, respaldado por los planes maestros gubernamentales para el sector ganadero promovidos por el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Además, la expansión de procesadores locales, como Las Joyitas de Oriente en San Miguel, fortaleció la oferta interna e incorporó nuevos actores al mercado.

En 2023, el volumen del mercado se estabilizó en 446,3 mil toneladas. Este período se caracterizó por los continuos esfuerzos del sector ganadero, con respaldo estatal, para recuperar participación en el mercado local, junto con el crecimiento de las plantas procesadoras regionales.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en El Salvador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y crema en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 426,5 mil toneladas, lo que representa un incremento del 2,0% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 374,9 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 10,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.7%)	11.5%	2.0%	0.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones más bajas se registraron en 2021, con 7 toneladas, lo que supone una caída del 7,9% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 17 toneladas, reflejando una brecha de 2,3 veces entre el año más alto y el más bajo. La mayor disminución anual ocurrió en 2020, con un descenso del 53,1%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 129,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	129.2%	(53.1%)	(7.9%)	(0.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Guatemala se mantuvieron como los principales compradores de leche y crema de El Salvador, representando conjuntamente el 99,7% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones más bajas se registraron en 2018, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 27 mil dólares estadounidenses, reflejando una brecha de 3,7 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones de leche y crema desde El Salvador sumaron 14 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 14,0% respecto al año anterior. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un descenso del 56,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un crecimiento del 265,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	265.8%	(56.0%)	14.0%	22.4%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos y Guatemala formaron un duopolio en las exportaciones en términos de valor, con una participación combinada del 99,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de leche y crema en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el país importó un total de 15 861 toneladas, equivalente a un incremento del 8,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 35,3%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 10,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	21.7%	2.4%	8.6%	10.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Costa Rica y Honduras se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 88,7% del total de flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de leche y crema en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el país importó un total que equivale a un avance del 10,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 41,8%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 12,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	20.7%	6.3%	10.5%	12.3%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Costa Rica y Honduras se mantuvieron como los principales proveedores de leche y crema a El Salvador, con una participación combinada del 90,5% de las importaciones totales en términos de valor, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io