Mercado de leche en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche en Estados Unidos aumentó de 97,9 millones de toneladas en 2018 a 101,6 millones de toneladas en 2021. Esta expansión contó con el respaldo del programa federal de cobertura de márgenes lácteos implementado en 2019, que otorgó pagos a los productores cuando los márgenes caían, contribuyendo a mantener y fomentar la producción de leche. Durante este período, aunque el consumo de leche fluida continuó su tendencia a la baja a largo plazo, el mercado de alternativas vegetales como la leche de avena y soja creció, impulsando el crecimiento general del mercado.

El volumen del mercado se estabilizó en torno a 101,7 millones de toneladas en 2022 y 2023. Los altos costos de alimentación, con precios del maíz superiores a 6,50 dólares por bushel durante gran parte de 2023, junto con los elevados gastos en energía y mano de obra, limitaron la expansión de la producción. El rebaño lechero estadounidense también se contrajo ligeramente, con una reducción del 0,14% en el número de vacas en 2023. Al mismo tiempo, el consumo de leche láctea cayó un 4% en 2022, compensado por un aumento del 5% en el consumo de leche no láctea impulsado por la intolerancia a la lactosa y las preferencias de sabor, lo que refleja un cambio en la demanda de los consumidores dentro del mercado lácteo en general.

En 2024, los ajustes regulatorios en la fijación de precios de la leche Clase I y en la composición de la leche comenzaron a afectar la dinámica del mercado. El consumo de leche fluida aumentó un 0,6%, rompiendo una tendencia de varios años a la baja, impulsado principalmente por una mayor demanda de leche entera. Sin embargo, la producción enfrentó limitaciones debido a desafíos como la influenza aviar altamente patógena y una escasez de vaquillas de reemplazo, lo que mantuvo bajo control el crecimiento general de la producción.

Producción de leche en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, M t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se situó entre los principales productores mundiales de leche, ocupando el segundo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

La producción de leche en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 101,3 millones de toneladas de leche en el país, lo que representa un incremento del 2,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, M t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

La producción de leche en Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de leche en el país alcanzó los 232 700 millones de dólares estadounidenses, un 8,6% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 21,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 177 700 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,5%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un incremento del 20,6%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de leche de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de leche de Estados Unidos ascendieron a 997,2 mil toneladas, lo que supone un aumento del 11,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 31,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 18,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, México (con el 40,6% de las exportaciones en volumen), Filipinas (9,8%) e Indonesia (7,2%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 57,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de leche de Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó leche por valor de 2 291 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una notable mejora del 18,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 53,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, México (con el 40,1% de las exportaciones en valor), Filipinas (10,4%) e Indonesia (8,0%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 58,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones más bajas en volumen se registraron en 2017, mientras que las más altas fueron en 2019, reflejando una diferencia de 2,1 veces entre ambos años. En 2020, Estados Unidos importó un total de 74,5 mil toneladas de leche, lo que constituye una fuerte disminución del 37,3% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 74,5 mil toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 90,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, México (con el 36,5% de las importaciones en volumen), Canadá (17,8%) y Chile (12,8%) siguieron siendo las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 67,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de leche de Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 190 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un dramático aumento del 34,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 46,2%, equivalente a una tasa anualizada del 13,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, México (con el 38,0% de las importaciones en valor), Chile (15,6%) y los Países Bajos (8,8%) continuaron encabezando la lista de proveedores de leche a Estados Unidos, representando conjuntamente el 62,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020