Mercado de leche en Israel

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche en Israel registró un crecimiento moderado entre 2018 y 2023, pasando de 1,69 millones de toneladas a 1,70 millones de toneladas. Tras una ligera caída en 2019, la producción se recuperó en 2020 a pesar de la pandemia mundial, ya que la continuidad operativa de los tres principales procesadores—Tnuva, Tara y Strauss, que controlaban el 92% del mercado—garantizó la estabilidad del suministro. La expansión del mercado en 2021 y 2022 se vio respaldada por inversiones en tecnología de procesamiento mediante alianzas con proveedores globales de equipos, lo que mejoró la eficiencia de las plantas.

En 2022, una reducción de precios del 4,9% aprobada por el gobierno para los productos lácteos controlados ayudó a mantener la demanda de los consumidores. A lo largo del período, la participación de las alternativas vegetales a la leche creció significativamente, pasando del 31% al 46% del mercado entre 2018 y 2024, reflejando un cambio en las preferencias de los consumidores. El mercado se estabilizó en 2023 en medio de discusiones regulatorias sobre la eliminación de aranceles a la importación de productos lácteos.

La innovación en food-tech avanzó con el desarrollo de la 'Nueva Leche' basada en células mediante una empresa conjunta entre Gad y Remilk, lo que representa un posible cambio a largo plazo en los métodos de producción.

Producción de leche en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

En 2020, Israel produjo 1 654 mil toneladas de leche, lo que representa un aumento del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 3,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 5,1%, año en el que se alcanzó el valor máximo de 1 684 mil toneladas.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de leche de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con solo 5 toneladas, lo que supone una reducción del 90,2% en comparación con 2019. En contraste, el máximo se registró en 2018, con 822 toneladas, marcando un aumento del 1 590,5% ese año. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 94,4%. La diferencia entre el pico de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 182 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de leche en volumen desde Israel fueron Singapur (41,4% del total), los Países Bajos (25,8%) y Estados Unidos (20,5%). Juntos, estos tres países representaron el 87,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una alta volatilidad en este período. Las exportaciones en valor cayeron a su nivel más bajo en 2020, con solo 3 mil dólares estadounidenses, un 92,3% menos que en 2019. Por otro lado, el valor máximo se alcanzó en 2018, con 2 143 mil dólares, lo que implicó un incremento del 2 204,3% ese año. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 98,2%. La variación entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 714 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, los principales compradores de leche israelí en términos de valor fueron Estados Unidos (35,4% de las exportaciones), Singapur (27,7%) y los Países Bajos (18,7%). En conjunto, estos tres países representaron el 81,7% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a Israel

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de leche en volumen a Israel disminuyeron. En 2020, el país importó 7 600 toneladas, lo que supone un descenso del 32,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 11 273 toneladas, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 33,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (43,8% de las importaciones en volumen), Ucrania (16,6%) y Estados Unidos (9,7%) fueron los principales contribuyentes a las importaciones de leche en Israel. Juntos, estos tres países representaron el 70,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de leche en valor a Israel aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 36 493 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento sustancial del 21,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 21,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 27 226 mil dólares, año en el que se produjo la mayor caída, del 9,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones de leche en valor a Israel fueron Alemania (45,6% del total), Ucrania (14,5%) y los Países Bajos (9,3%). En conjunto, estos tres países representaron el 69,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020