Mercado de leche en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de leche en Guatemala experimentó fluctuaciones moderadas, partiendo de 617 mil toneladas. Campañas público-privadas, como las promociones del Día Mundial de la Leche organizadas por el Ministerio de Economía y asociaciones del sector, buscaron impulsar el consumo y destacar la producción nacional, lo que ayudó a mantener la demanda. El mercado se estabilizó alrededor de 612 mil toneladas en 2019, para luego expandirse a 621 mil toneladas en 2020.

En 2021 se registró un pico significativo, alcanzando el mercado 649 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a esfuerzos por mejorar el conocimiento técnico en el sector lácteo. La Cámara de Productores de Leche organizó eventos de capacitación y transferencia de conocimientos para optimizar las prácticas de manejo del ganado, lo que resultó en mayor productividad y un incremento en la producción de leche. Al año siguiente, el volumen del mercado se contrajo a 619 mil toneladas. Durante este período, el sector reportó una diversificación hacia la producción de leche de búfala y de cabra, aunque este cambio estructural no compensó la caída general del mercado.

En 2023, el mercado se recuperó hasta 633 mil toneladas. Las condiciones macroeconómicas, en particular la estabilidad del tipo de cambio, favorecieron la importación de insumos para el procesamiento lácteo, apoyando así la producción. Las actividades promocionales continuas en torno al Día Mundial de la Leche también contribuyeron a sostener los niveles de consumo a lo largo de todo el período.

Producción de leche en Guatemala

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

En 2020, Guatemala produjo 561,3 mil toneladas de leche, lo que representa un aumento del 2,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,8%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de leche de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018, con 561 toneladas, y su mínimo en 2019, con 173 toneladas, lo que representa una diferencia de 3,2 veces entre ambos años. En 2020, Guatemala exportó 481 toneladas de leche, mostrando un abrupto repunte del 177,9% en comparación con 2019. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 69,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, El Salvador (45,1% de las exportaciones en volumen), Nicaragua (20,1% de las exportaciones en volumen) y Belice (17,2% de las exportaciones en volumen) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2019, con una relación de 3,2 veces entre ambos. En 2020, el volumen de exportación de leche de Guatemala ascendió a 0,6 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 3,8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,6 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 2,0 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 68,9%, y el mayor incremento en 2018, con un alza del 182,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones de leche de Guatemala en términos de valor fueron Nicaragua (27,6% de las exportaciones en valor), Belice (26,9% de las exportaciones en valor) y El Salvador (25,3% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 79,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de crecimiento, el volumen de importación de leche de Guatemala disminuyó. En 2020, el país importó un total de 60 464 toneladas de leche, lo que supone una modesta reducción del 3,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 62 726 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Costa Rica (38,1% de las importaciones en volumen), Honduras (21,1% de las importaciones en volumen) y Nicaragua (14,4% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 73,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de leche de Guatemala aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 104,6 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una mejora del 1,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 19,9%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Costa Rica (34,0% de las importaciones en valor), Nicaragua (23,2% de las importaciones en valor) y Nueva Zelanda (18,7% de las importaciones en valor) continuaron siendo los principales proveedores de leche a Guatemala, representando conjuntamente el 76,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020