Mercado de las zanahorias y los nabos en Turquía

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado turco de zanahorias y nabos frescos o refrigerados aumentó de 558,4 a 694,5 mil toneladas, con variaciones influenciadas por las tendencias de producción y la demanda de los consumidores. La presencia de fabricantes consolidados como Günseven Şalgam, que opera una instalación a gran escala con una capacidad anual de 120 millones de litros, proporcionó una base de producción estable. La creciente preferencia de los consumidores por productos orgánicos y naturales, especialmente por las zanahorias negras utilizadas en el şalgam suyu, respaldó el crecimiento del mercado durante este período.

Un aumento significativo de la producción en 2022, que alcanzó las 791,0 mil toneladas, elevó el volumen del mercado a 680,4 mil toneladas. Este repunte fue facilitado por la mejora de los estándares de higiene y calidad en las plantas de procesamiento, junto con la creciente popularidad del şalgam suyu casero y orgánico. Los grandes productores adoptaron sistemas de control de la granja a la mesa, mientras que el énfasis regulatorio en ingredientes libres de aditivos reforzó la calidad del producto y la confianza del consumidor.

Durante todo el período, las mejoras en la tecnología de almacenamiento en frío permitieron que las zanahorias mantuvieran su frescura hasta cuatro o seis semanas, reduciendo el desperdicio y apoyando el suministro del mercado. La demanda sostenida de productos beneficiosos para la salud, junto con la continua actividad de exportación de zanahorias negras, mantuvo el mercado dinámico, culminando en un volumen estable de 694,5 mil toneladas en 2023.

Producción de las zanahorias y los nabos en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el undécimo mayor productor mundial de zanahorias y nabos.

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de zanahorias y nabos en Turquía disminuyó. En 2020, se produjeron 591,4 mil toneladas, lo que representa una caída del 11,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 666,3 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, del 12,8%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de alza, la producción de zanahorias y nabos en Turquía en términos de valor disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 107,7 millones de dólares estadounidenses, un 4,8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, el valor aumentó un 27%, equivalente a una tasa anualizada del 8,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 113,1 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2018, del 25,2%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Turquía exportó 89 873 toneladas de zanahorias y nabos, lo que supone un avance del 11,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 45,6%, con una tasa anualizada del 13,4%. La mayor caída se registró en 2019, del 6,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 39,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (con el 24,9% de las exportaciones en volumen), Irak (16,5%) y Rumanía (12,9%) absorbieron conjuntamente el 54,3% del total de exportaciones de zanahorias y nabos desde Turquía, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Turquía exportó zanahorias y nabos por valor de 16 373 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte repunte del 19,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 78,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,3%. La mayor disminución se observó en 2019, del 3,7%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, del 54,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Arabia Saudita (con el 26,4% de las exportaciones en valor), Rumanía (18,3%) e Irak (16,5%) formaron el núcleo de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 61,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Turquía

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron, con una diferencia de 2,9 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, Turquía importó un total de 24 toneladas de zanahorias y nabos, lo que equivale a una fuerte caída del 15,7% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 43 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, del 33,7%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, del 186,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Chipre y Rumanía fueron los principales destinos para las importaciones en volumen, con una participación conjunta que alcanzó el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad en el período analizado. Las importaciones variaron, con una diferencia de 10,5 veces entre el pico de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, Turquía importó zanahorias y nabos por un valor de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, equivalente a una caída del 70,7% en relación con el año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 15 mil dólares. El mayor aumento se registró en 2018, del 949,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Rumanía y Chipre dominaron la estructura geográfica de las importaciones en valor de zanahorias y nabos a Turquía, representando conjuntamente el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020