Mercado de las zanahorias y los nabos en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de zanahorias y nabos frescos osciló entre 7,8 y 8,6 millones de toneladas entre 2018 y 2023. Tras alcanzar un máximo de 8,6 millones de toneladas en 2019, cayó a 8,2 millones en 2020, para recuperarse a 8,6 millones en 2021. En 2022 se produjo una contracción más pronunciada, que llevó el volumen a 7,8 millones de toneladas, con una modesta recuperación hasta 8,0 millones en 2023. La demanda de los consumidores se mantuvo sólida durante todo el periodo. El consumo per cápita de zanahorias se situó en torno a 11,5 kg en la temporada 2020/21, lo que las convirtió en la segunda hortaliza más consumida después del tomate. Aunque el consumo per cápita bajó a unos 10,6 kg en 2022/23, los datos preliminares para 2024/25 apuntan a un retorno a unos 11 kg.

El valor del mercado siguió una trayectoria diferente. Cayó desde 6.000 millones de dólares en 2018 hasta 5.100 millones en 2020, para luego iniciar una recuperación sostenida que culminó en 7.300 millones de dólares en 2023. Este fuerte incremento del valor se debió en parte al aumento de los precios de la zanahoria, impulsados por el encarecimiento de la energía y los costes de almacenamiento. Estas presiones sobre los costes llevaron a los productores a reducir el almacenamiento y vender más producto directamente desde el campo. Para la temporada 2024/25, la tasa de autosuficiencia en zanahorias y nabos había alcanzado el 79%, lo que supone un aumento de 3 puntos porcentuales para el conjunto de las hortalizas y señala una base de producción nacional más sólida.

El contexto más amplio del mercado de hortalizas frescas en Alemania, estimado en 23.300 millones de euros en 2024 y con perspectivas de crecimiento, proporcionó un entorno favorable para este desarrollo.

Producción de las zanahorias y los nabos en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

En Europa, la producción de zanahorias y nabos alcanzó 8 445 K t en 2020, lo que representa una disminución del 1.9% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 4.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 047 K t. El mayor descenso ocurrió en 2018, con una caída del 9.2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 7.0%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de zanahorias y nabos en Europa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 5 102 M $ US, lo que supone una reducción del 6.3% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 17.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de zanahorias y nabos desde Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 001.7 K t, lo que representa un incremento del 2.1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 48.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de zanahorias y nabos de Europa fueron Senegal y Mauritania, cuya participación combinada alcanzó el 1.5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de zanahorias y nabos desde Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 605.1 M $ US, lo que supone una reducción del 2.4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 28.7%, equivalente a una tasa anualizada del 8.8%. El valor máximo se registró en 2018, con 655.3 M $ US. El mayor descenso ocurrió en 2019, con una caída del 5.4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 39.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más importantes —Senegal, Noruega y Suiza— se mantuvieron como los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 2.3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Europa importó 782.7 K t de zanahorias y nabos en 2020, lo que corresponde a una pérdida del 16.6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 14.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 730.9 K t, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 938.6 K t. El mayor descenso ocurrió en 2018, con una caída del 20.1%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 28.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Israel (7.5% de las importaciones en volumen), China (3.5% de las importaciones en volumen) y Turquía (1.5% de las importaciones en volumen) fueron los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 12.5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de zanahorias y nabos en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 642.7 M $ US, mostrando una reducción del 7.4% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.5%. El valor máximo se registró en 2018, con 765.5 M $ US. El mayor descenso ocurrió en 2019, con una caída del 9.3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 35.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de zanahorias y nabos a Europa se distribuyeron entre un gran número de mercados, e Israel (8.0% de las importaciones en valor), China (3.3% de las importaciones en valor) y Turquía (0.9% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 12.2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020