Mercado de las zanahorias y los nabos en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de zanahorias y nabos frescos en Uruguay se mantuvo estable, con volúmenes anuales que oscilaron entre 25.500 t y 25.800 t. La producción nacional cubrió la mayor parte de la demanda, respaldada por una fuerte preferencia de los consumidores por productos frescos y locales en la dieta uruguaya, lo que sostuvo un consumo constante.

Las condiciones del mercado cambiaron en 2022, cuando una sequía severa afectó significativamente los cultivos de zanahoria, reduciendo los rendimientos y la oferta nacional, lo que ejerció presión al alza sobre los precios. La sequía persistió en 2023, continuando con la limitación de la producción nacional y afectando la calidad del producto. A pesar de estos desafíos locales, el volumen total del mercado aumentó a 26.795 t en 2023, impulsado por un incremento sustancial de las importaciones a 1.255 t, que compensaron la menor producción doméstica.

Las exportaciones se mantuvieron mínimas durante todo el período, confirmando el enfoque del mercado en el consumo interno. Las restricciones de oferta relacionadas con la sequía destacaron la vulnerabilidad del sector ante el clima, mientras que la respuesta de importaciones en 2023 mostró cómo los flujos comerciales pueden ajustarse para cubrir los déficits nacionales.

Producción de las zanahorias y los nabos en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las zanahorias y los nabos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de zanahorias y nabos en Uruguay disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 25 787 toneladas. En 2020, la producción fue de 25 705 toneladas, sin cambios significativos respecto al año anterior. El mayor incremento anual se registró en 2018, con un aumento del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de zanahorias y nabos en Uruguay disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 37 408 miles de dólares estadounidenses, con un aumento del 5,5% ese año. En 2020, la producción se valoró en 27 254 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 18,0% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las zanahorias y los nabos de Uruguay

Exportaciones en en volumen, kg

Las exportaciones de zanahorias y nabos desde Uruguay disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el volumen máximo de 18 084 kilogramos, con un aumento del 29,7% ese año. En 2020, Uruguay exportó 13 943 kilogramos, lo que supone una reducción significativa del 21,3% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de zanahorias y nabos desde Uruguay se concentraron casi en su totalidad en el Reino Unido, que representó el 100,0% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

Los envíos transfronterizos de zanahorias y nabos desde Uruguay disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 26 412 dólares estadounidenses, con un aumento del 35,6% ese año. En 2020, Uruguay exportó 14 783 dólares estadounidenses, marcando un descenso del 35,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 24,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, $ US

A lo largo de 2017-2020, el Reino Unido fue el principal socio para las exportaciones en términos de valor, representando el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las zanahorias y los nabos a Uruguay

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, se registró el volumen más bajo de importaciones. En 2020, el volumen de zanahorias y nabos importado por Uruguay fue de 23 520 kilogramos, con una caída del 95,4% interanual. Los niveles de importación fluctuaron 47 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, dos países —Brasil y Estados Unidos— concentraron la mayoría de las importaciones en volumen, con una participación combinada del 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018, se registró el valor más bajo de importaciones, mientras que en 2017 se alcanzó el máximo, reflejando una brecha de 17 veces. En 2020, Uruguay importó un total de {value_last_year} dólares estadounidenses de zanahorias y nabos, lo que supone una disminución drástica del 94,0% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, $ US

En 2017-2020, los dos principales destinos —Estados Unidos y Brasil— representaron conjuntamente el 100,0% del total de importaciones en términos de valor de zanahorias y nabos a Uruguay.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020